1.首先魷魚乾在烹飪前要洗淨焯水，炒魷魚乾的水裡放幾片姜.

2.魷魚乾炒肉可以搭配洋蔥，小料:姜蒜，耗油，最後出鍋前再撒點黑胡椒或者孜然粉。

超出來肯定不會腥，而且還很香。希望喜歡!

魷魚是一種我們常吃的軟體動物，魷魚不僅肉質鮮美還很有嚼勁，我們經常用魷魚來做各種各樣的美味菜餚。但是自己在家裡做魷魚乾炒肉的時候，即使已經放了去除腥味的料酒，做熟的菜裡還是有一股難以抑制的海腥味，那麼如何做才能去掉這股難聞的味道呢？

我們在做這道菜的時候，首先把拿回家的魷魚乾提前要泡上一整晚，然後把魷魚乾外面那層深紫色的膜撕掉，因為這層膜長期在海水中保護著魷魚，所以吸收了大量的海水氣味，把它撕掉就能去除一大半的氣味了。接著把整個的魷魚乾切成一條一條的細絲，越細越好，然後再用料酒泡上一個小時，最後用清水洗乾淨，然後再把魷魚乾用水焯一遍，這樣就能去除掉大部分的腥氣了，魷魚乾的事前準備工作也可以結束了。

接下來就是炒制了，要先把油熱出來，再把魷魚乾放進去反覆的炒制，要把泡好的魷魚乾炒出金黃色來才算作罷，然後把魷魚乾盛出來備用。接著再把早早切好的肉炒一下，當肉稍微的變顏色的時候，放入備用的魷魚乾繼續翻炒，無論炒成多幹的時候，都切記不要加水哦，最後放上適量的鹽，然後再放入些大蔥碎末、生抽、少量料酒和少量糖提味，這樣就一盤沒有腥味的魷魚乾炒肉就做好啦！

魷魚乾炒肉雖然需要提前準備的步驟比較多，花費時間比較長，但當做好的菜進入到嘴裡的那一刻，吃貨覺得之前所有做的一切都是值得的。