用料

高筋麵粉：250克酵母：3克鹽：1克全蛋液：30克牛奶或水：125克木糖醇：5克黃油：15克表面刷蛋液適量湯種材料：水：70克高筋麵粉：14克

木糖醇麵包卷的做法

先將70克水和14克高筋麵粉混合倒入鍋中，用慢慢的火熬成醬糊狀

除黃油和鹽外，所有材料放入麵包機中啟動和麵程式十八分鐘和麵，結束十八分鐘後加入黃油和鹽在按麵糰發酵程式1小時30分鐘，麵糰發酵完成基本上發酵二倍大啦，用手指粘麵粉截洞不回縮不塌陷基本完成，如果沒發酵好可延長一會時間

將發酵好的麵糰用檊麵杖擀開排氣，分成六份小麵糰蓋保鮮膜鬆弛五分鐘

把小麵糰擀成長條

捲成卷蓋保鮮膜鬆弛十分鐘

然後在擀成上寬下窄型，下面二邊邊擀邊往裡折，窄部折成這樣

擀成這樣，尖部用手抻長點

寬部份割小口，

手抻二角往下卷，卷時力度適當不要卷太緊

逐個卷完擺入烤盤中，放入溫暖地方或者烤箱中二次發酵，發至二倍大拿出表面刷蛋液，如果在烤箱發酵下面應放一碗開水，增加溫曖和溼度，如果水涼了還沒發好的話中間在換一次開水，也可不換髮好為至

刷蛋液時把烤箱預熱好，刷好後送入烤箱中層，180度20分鐘，

另一種花樣

美嗎……

一層層撕著吃