西湖龍井大家想必都聽說過，它是中國十大名茶之首，是中國茶葉的代表，產於浙江杭州，是綠茶的一種，它從明代開始就被奉為上品茶，發展至今已經有1200多年了。雖然西湖龍井如此出名，但是問到西湖龍井十大手法，很多人並不知道。
將採回的鮮葉在室內進行薄攤，以散發茶葉中所含的青草氣，增進茶香，減少苦澀味，提高鮮爽度。薄攤還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠。經過攤放的鮮葉需要進行篩分然後再分別進行炒制。高階龍井茶的製作是根據鮮葉的大小、老嫩和鍋中茶坯的成型度，透過西湖龍井十大手法抖、搭、帶、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等“”，全憑一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中，既手不離茶、茶不離鍋，又以不斷變換的手法炒制而成，非常之巧妙。
龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而製成.龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取西湖龍井十大手法“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”。
利用西湖龍井十大手法炒制的茶葉，可謂都是茶中的珍品。它並不像普通茶葉那樣使用機器炒制，而是純手工炒制其複雜度可想而知。所以西湖龍井的產量是非常少的，一年也就幾十斤而已，物以稀為貴，它的價格就可想而知了。
西湖龍井大家想必都聽說過，它是中國十大名茶之首，是中國茶葉的代表，產於浙江杭州，是綠茶的一種，它從明代開始就被奉為上品茶，發展至今已經有1200多年了。雖然西湖龍井如此出名，但是問到西湖龍井十大手法，很多人並不知道。
將採回的鮮葉在室內進行薄攤，以散發茶葉中所含的青草氣，增進茶香，減少苦澀味，提高鮮爽度。薄攤還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠。經過攤放的鮮葉需要進行篩分然後再分別進行炒制。高階龍井茶的製作是根據鮮葉的大小、老嫩和鍋中茶坯的成型度，透過西湖龍井十大手法抖、搭、帶、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等“”，全憑一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中，既手不離茶、茶不離鍋，又以不斷變換的手法炒制而成，非常之巧妙。
龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而製成.龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取西湖龍井十大手法“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”。
利用西湖龍井十大手法炒制的茶葉，可謂都是茶中的珍品。它並不像普通茶葉那樣使用機器炒制，而是純手工炒制其複雜度可想而知。所以西湖龍井的產量是非常少的，一年也就幾十斤而已，物以稀為貴，它的價格就可想而知了。