蒲公英這種美麗的花，春天漫山遍野都是，蒲公英大家沒有不熟悉的，蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。《本草綱目》有句雲：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價。蒲公英含有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。正巧有閒空採來很多蒲公英，用它不僅煮茶喝，還要用它來做一道可口的美食，沒吃過的可別錯過哦！

用料

雞蛋2個

鹽適量

蒲公英400克

蒲公英炒雞蛋的做法

蒲公英去根部處理乾淨，淘洗好

開水鍋裡焯水一下然後用涼水過一下，注意焯水的水可別倒掉，這可是絕好的中草藥茶呢

擠去水分切碎備用

雞蛋液備好，放入適量鹽攪拌均勻

熱鍋注入油，倒入蒲公英翻炒均勻

倒入蛋液，用小火鍋拿起翻炒，待到蛋液基本凝固即可關火入盤享用

裝盤美茶美菜可以盡情享用啦！

蒲公英餃子

蒲公英洗淨後焯水，去除部分苦味，切碎加入肉末、適量鹽、蠔油、蛋清攪拌均勻。包好的餃子蒸著吃煮著吃味道都很好。

蒲公英炒肉也很好吃，新鮮瘦肉或者臘肉都可以。油燒熱後加入蒜片爆香，然後炒肉，待肉炒熟後加入蒲公英翻炒均勻，加入適量鹽和雞精炒勻即可。

蒲公英也可涼拌，清涼爽口、酸辣開胃。在焯水後的蒲公英中加入生抽、鹽、芝麻油、鮮辣椒拌勻，一道可口的涼拌蒲公英就完成了。

蒲公英煎雞蛋味道鮮香，洗淨切碎的蒲公英下鍋炒熟後起鍋備用。雞蛋打散加入炒熟的蒲公英。另起鍋放少許油，放加入了蒲公英的蛋液，小火煎至兩面金黃，蒲公英蛋餅就做好了。

蒲公英是一味很好的中草藥，無論是泡茶，還是做菜吃，對人體有著很好的作用。特別是咽炎、乳腺炎、身體有炎症都可以食用。