食慾是牛健康的最可靠指證，一般情況下，只要生病，首先就會影響到牛的食慾，早上給料時看飼槽是否有剩料，對於早期發現疾病是十分重要的。另外，反芻能很好地反映牛的健康狀況。健康牛每日反芻8小時左右，特別晚間反芻較多。 成年牛的正常體溫為38～39℃，犢牛為38.5～39.8℃。 成年牛每分鐘呼吸15～35次，犢牛20～50次。 一般成年牛脈博數為每分鐘60～80次，青年牛70-90次，犢牛為90～110次。 正常牛每日排糞10～15次，排尿8～10次。健康牛的糞便有適當硬度，牛糞為一節一節的，但肥育牛糞稍軟，排洩次數一般也稍多，尿一般透明，略帶黃色。

（1）食慾和反芻

是牛健康的最可靠指徵，一般情況下，只要牛生病，首先就會影響到食慾，早上給料時看飼槽是否有剩料，對於早期發現疾病是十分重要的。另外，反芻能很好地反映牛的健康狀況。健康牛每日反芻8小時左右，特別晚間反芻較多。

（2）體溫

成年牛的正常體溫為38～39℃，犢牛為38.5～39.8℃。

（3）呼吸

成年牛每分鐘呼吸15～35次，犢牛20～50次。

（4）脈搏

一般成年牛脈搏數為每分鐘60～80次，青年牛70～90次，犢牛為90～110次。

（5）排洩

正常牛每日排糞10～15次，排尿8～10次。健康牛的糞便有適當硬度，牛糞為一節一節的，但肥育牛糞稍軟，排洩次數一般也稍多。尿一般透明，略帶黃色。