銀碰到含有硫的有毒物質才會變黑，是因為生成了黑色的硫化銀，沒有硫的有毒物質是起不到驗毒的作用的，不過銀確實很好的防毒劑。

古人用銀針試毒，主要是指劇毒的砒霜，即三氧化二砷，古代的生產技術落後，致使砒霜裡都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫與銀接觸，就可起化學反應，使銀針的表面生成一層黑色的“硫化銀”。相反，有些是很毒的物品，但卻不含硫，比如毒蕈、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥、氰化物等，銀針與它們接觸，也不會出現黑色反應。因此，銀針不能鑑別毒物，更不能用來作為驗毒的工具。

銀針或銀釵驗毒的方法，產生大約已經有一千多年了，所以說這是一種老方法、老傳說。按照現代醫學理論分析，這種驗毒方法雖不能說完全不符合科學，但可以斷言其侷限性很大。銀針等銀質物件遇某些東西后馬上變黑，主要見於銀與硫化物相互的作用。硫化物可以在銀器表面形成暗色的硫化銀，使銀針等看起來變黑。這與“毒素”的作用無關。因此說，只要遇到含有很多硫的物質，無論這種物質是否有毒，銀針插入其後都會變黑。而相反，一些劇毒物質，如砒霜、氰化鉀、氰化鈉等，由於不含硫，用銀針檢驗就不會發生變黑的情形。

在電視上看到古代有用銀筷或者銀針試毒，不知道原理，後來學了物理知道了:銀和硫，砷等相結合會產生化學反應，變成黑色。如古代常用的毒藥砒霜就含砷。但是生在現在這個科學發達的社會，提煉技術精湛的情況下是不有反應的，所以對現在來說有些不怎麼實用！

銀針試毒這一古代的方法流傳至今，那我們肯定理所當然的認為，拿銀質的筷子類的產品可可以試毒嘍。其實，不盡然。

首先，銀針試毒這一方法並不是虛假傳說，是有一定的依據的。古代常用的毒品一般是砒霜之類的產品，製作方法較如今有很大的差距，裡邊含有硫化氫物質，遇銀能變黑。所以，古代用銀針來試毒是有一定的科學依據的。

而如今，科技的迅猛發展，大量化學元素的被認知，有毒物質的成分並不僅僅限於硫化氫這一類，所以現如今僅僅拿銀筷子來驗證含不含毒是恨不可靠的。

銀質筷子碰到含硫化氫的砒霜累毒素還是會變黑色，但是現如今的毒素花樣眾多，僅僅依靠銀質物品去檢測並不可靠，但是微量的銀離子具有一定的殺菌作用且對人無害。所以，使用銀筷子吃飯對人還是有一定的好處的~