大家好，我是張泡泡廚房，下面我來回答這個問題。

沙鍋裡有一片鐵板是用於電磁爐使用的，調好火力後，就可以加熱了。

先了解一下電磁爐工作原理:

電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理， 它利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。 電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。

電磁爐加熱原理電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。

其工作過程如下:

交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。

其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。 渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

所以說在沙鍋裡有一片鐵板是用於電磁爐使用時起加熱作用的，但是還是要看電磁爐本身的感應距離，是否電磁爐的磁力線能穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於不鏽鋼片。