番茄水分比較大，地窖裡雖然溫度適宜，但地窖裡同樣也是比較潮溼，番茄放入地窖裡也很難保住新鮮度，所以放地窖裡很難長期保鮮的。

再者講，番茄本不適合長期儲存，番茄吃的是新鮮感，西方國家因番茄不好長期保鮮儲存，也就發明了，將新鮮番茄做成醬，國內一般叫番茄沙司。這樣就可以隨時吃到番茄的味道了。

番茄其實放保鮮冷藏室，也得封上保鮮膜，不讓外面溼氣進去，最好不要超過一個星期，長期存放番茄，很容易產生黴變所以番茄最好隨買隨吃比較好。

你說的地窖是是在地上挖個坑的話，這樣儲存是很難的，第一要保證溫度，第二地窖裡的溼度比較大，第三番茄也不適合長久儲存，久了也不新鮮。更何況現在反季節菜市場上都有，什麼時候想吃，都能買到。個人建議打消這個念頭。

我是農村人，這個我有經驗，西紅柿不可以存放在地窖的，因為地窖是在地上挖個坑，這個坑挖的有一人高，因為太深裡邊有大量潮溼氣不透風，西紅柿放在裡邊，很容易腐爛，變質壞掉就不能要了，地窖一般儲存紅薯，白蘿蔔，紅蘿蔔，白菜等，這樣可以儲存很久。可以將西紅柿切成瓣放在一個缸裡面儲存，再放點糖醃上，放一段時間，這樣的西紅柿吃起來味道很鮮美，口感很好，西紅柿一般放在冷藏保鮮處，但是放在冷藏保鮮中最多也一個星期，還要蓋上保鮮膜，這樣可以，如果長時間了，西紅柿會變味，不好吃，總體來說西紅柿不易儲存太久。

有，但是地窖內溼度不應過大。也可以存放在1--25度的室內，我種了4畝，一天摘1000公斤，有時室記憶體放10天左右，春季有時存放 25天才賣掉但前提是西紅柿不帶病。