我見過兩種風格的風乾牛肉，

一種內蒙古赤峰，牛肉寫指頭肚大小，搬各做口味的佐料，如麻辣，原味，孜然，香辣等，烘乾，保留了一定水分。單個裝小包裝（像檳榔那種包裝），再裝大包裝。牛肉在烘乾過程中應該已經熟了，很好吃。可以工業化製作。

另外一種是在青海見到，真的就是把牛肉切成條掛在外面風乾了!風乾了!風乾了!好吃嗎？反正我沒嚼動，不知口感好不好。

下面說營銷：

傳統的在旅遊區銷售，最潮的抖音直播，已經拼紅眼的淘寶銷售，要不就是透過良品鋪子，堅果驛站之類的地推店鋪，更傳統的走商超，似乎都沒什麼好說的，所有的商品都是這些路數……

做好牛肉乾營銷最關鍵問題在於做出“好吃”

又“便宜”的產品。

茅臺酒好，是因為窖池好。跟貴州的高粱，還是東北的高粱關係不大，只要是高粱就好。

同理，一樣的配方做牛肉乾，內蒙古的牛跟山東的牛差別大嗎？中國的牛跟外國的牛差別大嗎？黃牛跟水牛差別大嗎？奶牛跟犛牛差別大嗎?嗯!這兩個差別還蠻大的。

我知道的風乾牛肉有2種，各有特色。

先說青海玉樹的風乾犛牛肉，是一種用傳統工藝風乾製成，然後在精選牛肉塊切片，最後裝入包裝袋，初食者可能有點聞不慣高原犛牛特有的肉味，但是入口咀嚼後口感真的是越吃越有味。

還有一種就是青海西寧，甘肅臨夏生產的特色多口味（麻辣，五香，醬香，咖哩，原味）風乾犛牛肉，都是像糖果一樣一小粒一小粒包起來。

置於怎麼生產，無非就是要有合格的肉源，和根據生產要求去定製加工裝置，具體的配方廠家也不會告訴我們，這個還要投資人去企業實地參觀考察。

對於銷售，都是先期在當地比較有影響的商業街，市場，超市做試吃，和互動娛樂抽獎活動，讓消費者知道產品的直觀感受，親身體驗風乾肉的美味。

之後就開始尋求當地有一定影響力的快速消費品物流的消費渠道，簽訂消費代理合同，並由廠家派出經銷人員入駐當地，與經銷商一起做促銷，跑市場、綜超簽訂上貨協議，合理的給出進貨返利和上貨陳列返利，最後就在當地招聘銷售人員，經過短期培訓馬上投入當地各個市場，超市，商店，居民社群，街道，小區深化銷售下游渠道得促銷，這樣產品會很快打入當地。