是真的！要識別它，太容易了，看看有驢皮沒有？一般驢皮是灰色的。二是用鼻子聞驢腚，有驢屁則為驢，沒有則為騾。

俗話說天上龍肉，地下驢肉，驢肉已經很多吃貨的最愛，你以為外面賣的5五元一個的驢肉火燒都是真的？錯，全部的都是假的，你自己想想熟驢肉70到80一斤，你感覺5元一個的驢肉火燒都是真的驢肉嗎？太天真了，有幾種肉，一種騾子肉，還有馬肉，甚至還有死豬肉，合成肉，都是驢肉火燒的原材料，今天我給大家分享下驢肉的鑑別方法

1驢肉肉質緊實，纖維細膩，而馬肉纖維較粗，吃進嘴裡有種發乾的感覺，而且馬肉會回酸，肉裡帶股酸味兒，這是驢肉不會有的。

2“驢肉”裡發現帶有黃色邊的，可能摻著馬肉。

3摻了騾子肉的可以從形態上分辨，驢肉緊實，所以能切成片狀，騾子肉肉質鬆散，筷子一戳就變成碎渣渣了，不容易成型！

3還有就是合成肉，裡面可以明顯看到有凝固的東西，如果凍狀的東西，裡面是加了膠，都是各種來路不明的人合在一起

座標：天津！

做為一個天津人吃驢肉的機會少。

一是貴，二是根本就分不清真假驢肉。

另外：

雖然有《天上龍肉，地上驢肉》之說，並且驢肉全身都是《寶》。

但在天津有一個《媽媽例兒》，就是《吃驢肉抅老病》。

本人也覺得是封建迷信，但是在天津確實是賣的少。

拙見！

1、消費者在購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明；

2、驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質；

3、你可以取一小塊放到嘴裡，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有餘香。相反馬肉吃起來，嘴裡有酸味；

4、驢肉的價格不低。如果你買的驢肉價格和一般肉相差不大，那麼可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心；

5、驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉鬆散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少；

6、驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多；

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。