加香料，不加香精！！！
丁香
丁香具有超級強的香味，但味微苦，在滷水中經過中和搭配，表現出溫和的甘甜味，還可以完全消除肉的腥味，所以常用雞鴨豬牛羊等肉類食材，1kg食材不要超過0.5克，只可少不可多。
小茴香
小茴香的香味非常濃郁，並且還可以去除食材的異味和油膩味，還有防腐的作用，對胃不好的人還有幫助，適用於牛羊肉和各種內臟等食材，1kg食材不要超過2克。
八角
在我們熬煮牛肉時，加入八角，可以明顯提升牛肉的香味，大部分食材都可以使用1kg食材不要超過2克。
三奈
味道非常清香，是非常好的一種中和性食材，適合各種紅燒和滷製食材，各類肉類和素菜都可以使用1kg食材不要超過1克。
山楂
味酸，常用於各種肉類中，可以讓肉滷爛，吃著不太硬，還可以消除油膩感，適合於非常油膩的葷菜食材
香葉
具有非常好的清香味，而且味道獨特，既能去除食材的腥味還能防腐，是我們燉牛肉、羊肉、魚必選的香料。
砂仁
是月桃的種子，具有清香味，有很強去除腥羶味的能力，還可以增加滷味的獨特風格，大部肉類的食材都可以使用。
當歸
味微苦，可以增加肉的口感還可以增香，但不能多放，多放會很苦，適得其反，非常適合燉豬肉，1kg食材不要超過0.5克。
每個師傅做滷料都有自己的做法，加香精就不可取，那只是外行人的做法，對消費者不負責，會損害消費者的健康換來的利益是不厚道的，做什麼都講良心
加香料，不加香精！！！
丁香
丁香具有超級強的香味，但味微苦，在滷水中經過中和搭配，表現出溫和的甘甜味，還可以完全消除肉的腥味，所以常用雞鴨豬牛羊等肉類食材，1kg食材不要超過0.5克，只可少不可多。
小茴香
小茴香的香味非常濃郁，並且還可以去除食材的異味和油膩味，還有防腐的作用，對胃不好的人還有幫助，適用於牛羊肉和各種內臟等食材，1kg食材不要超過2克。
八角
在我們熬煮牛肉時，加入八角，可以明顯提升牛肉的香味，大部分食材都可以使用1kg食材不要超過2克。
三奈
味道非常清香，是非常好的一種中和性食材，適合各種紅燒和滷製食材，各類肉類和素菜都可以使用1kg食材不要超過1克。
山楂
味酸，常用於各種肉類中，可以讓肉滷爛，吃著不太硬，還可以消除油膩感，適合於非常油膩的葷菜食材
香葉
具有非常好的清香味，而且味道獨特，既能去除食材的腥味還能防腐，是我們燉牛肉、羊肉、魚必選的香料。
砂仁
是月桃的種子，具有清香味，有很強去除腥羶味的能力，還可以增加滷味的獨特風格，大部肉類的食材都可以使用。
當歸
味微苦，可以增加肉的口感還可以增香，但不能多放，多放會很苦，適得其反，非常適合燉豬肉，1kg食材不要超過0.5克。