主料

糯米適量

雞蛋適量

輔料

香菇適量

豬肉適量

榨菜適量

胡蘿蔔適量

配料

鹽適量

油適量

醬油適量

1. 將糯米洗淨浸泡1夜。

2. 蒸鍋上鋪上紗布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分鐘,中間在米飯上撒點水。

3. 將香菇、胡蘿蔔、榨菜、青豆、肉切成小丁。

4. 鍋裡放適量油，先將下肉丁翻炒。

5. 等肉轉色後，加入胡蘿蔔,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最後加入醬油調味，關火即可。

6. 將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點油,鹽拌勻。

7. 1份和剛炒好的澆頭拌勻。

8. 準備麵粉和粘米粉,2個雞蛋。

9. 將麵粉和粘米粉混合,加涼水拌成比較稀的麵糊，雞蛋加點鹽打成蛋液。

10. 餅鐺開啟開關,刷上油，倒入適量麵糊，推平。

11. 等麵糊凝固後，倒入蛋液。

12. 等雞蛋液呈半凝固狀時，給它翻個身，這時關閉開關。

13. 均勻地鋪上糯米飯。

14. 再鋪上拌好的澆頭，用鏟子使勁壓實,開啟餅鐺上下開關,蓋上蓋子焙2分鐘即可。

15.

切塊裝盤。