做法：

主料：魚籽（也可是魚雜)

配料：

蔥、姜、蒜、老乾媽，幹辣椒、香蔥

調料：

油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

做法：

1、魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；

2、蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；

3、蔥切段、幹辣椒剪段備用；

4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一大勺老乾媽爆香；

5、將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入醬油、料酒；

6、加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；

8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。

用料

魚籽（魚雜）

醬油料酒老乾媽

蔥薑蒜、幹辣椒

豬油色拉油

步驟 1

魚籽去除雜質，清洗乾淨

步驟 2

老乾媽備用

步驟 3

豬油

步驟 4

薑切片、蒜剝好後整粒備用。

蔥切段、幹辣椒剪段備用。

步驟 5

鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜一大勺老乾媽爆香；

將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入醬油、料酒；

加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

步驟 6

轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。

步驟 7

裝盤，撒蔥花裝飾

步驟 8

開吃！片刻！光碟！

小貼士

最好用豬油做，會很香。