1、普通油茶（又名野生油茶），主要分佈在湖北、湖南、廣西、四川、浙江，油料質量僅次於黃袍野茶籽，屬全國主栽物種；

2、黃袍野茶籽，主要分佈在湖北、江西。油茶果個頭小，呈鮮紅色，油茶籽內殼色黑、油亮，屬於晚熟品種（立冬籽更佳）。其出油率高，油料質量及所含營養成份居世界之首（超過油橄欖近20個百分點），據傳為呂洞賓自遙池所得，灑落於通城黃袍山而得名；

3、小果油茶（又名門西子），主要分佈在湖北、江西、福建、廣西，栽培面積僅次於普通油茶；

4、軟枝油茶，主要分佈在廣西、湖南，屬於高產、速生油茶品種，油料質量比野生油茶遜色；

5、越南油茶（又名大果油茶），主要分面在廣西、廣東；

6、紅花油茶，主要分佈在江西，油質好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區推廣；

7、多齒紅山茶（又名宛田油茶籽），主要分佈在廣西；

8、茶梨（又名八瓣油茶），主要分佈在湖北通城、浙江龍泉、江西龍南；

9、博大果油茶（又名赤柏子），不宜在中亞熱帶栽種；

10、白花南山茶，主要分佈在廣東封開、廣西蒼梧；

11、南榮油茶，主要分佈在廣西韶平；

12、鄒果油茶，主要分佈在廣西龍勝、湖南永順，產量低，不便於推廣。