苦杏仁有一種去毒方法，先把苦杏仁兒放到水裡面浸泡，然後把尖和皮去掉，再浸泡數日，每天都要換水，直到把苦杏仁的苦味去掉，這時候吃起來毒性就非常的小了，可以煮著吃也可以炒熟了吃。其實苦杏仁在加熱以後，能夠破壞苦杏仁裡面的毒性，這樣吃起來就更加安全。

可以把苦杏仁用涼水浸泡一天，然後用水煮五分鐘，注意煮的時間不能過長，因為時間一長就會影響到口感，然後再把苦杏仁的皮和尖去掉。

 1、苦杏仁做粥吃

苦杏仁做粥吃很安全，而且味道也好，在製作時可以把苦杏仁十克去掉外皮，然後用乾淨的紗布包好，與粳米一起放入鍋中加清水煮粥，等鍋中的粥煮好以後可以把杏仁取出去掉不要再加入適量的白糖進行調味，然後直接食用就行了。

2、苦杏仁與山藥同食

苦杏仁與山藥一起吃很安全，而且味道也好，並且具用補中益氣和溫中潤肺等重要功效，特別適合那些脾胃虛弱的人群食用。製作時可以提前把山藥一百克煮熟，然後再把粟米炒製成面，最後杏仁也炒制一下，去掉兩頭的尖以後加工成粉末，三者放在一起加清水煮熟就能食用。

3、苦杏仁可榨汁

把適量的苦杏仁，用清水浸泡，泡好以後去掉兩頭的小尖，再放入料理機中加入適量的清水，一起打碎，接著取出過濾，得到的汁液入鍋加適量清水煮開，在煮制同時可以加入適量了的牛奶，煮好以後取出降溫加入適量的蜂蜜調味，即可飲用。 

苦杏仁的營養價值很高，食用的時候一定要控制好量，不能過量服用。如果食用後出現