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1 # 美食哼哈
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2 # 眼鏡哥愛美食
因為製造洋酒的材料不同啊!中國白酒用的是糧食發酵。洋酒用的是水果,比如甘蔗,葡萄。威士忌用的是大麥。
這些原材料在發酵過程中,是很容易獲得色素沉澱的,所以酒釀成之後會有棕色,黃色,暗紅色。
其實就茅臺酒也是啊,放個久了,也會變成淺黃色的。
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3 # 耀希凡
因為做酒的材料不一樣,葡萄的顏色不一樣,所以說顏色會有差別,還有一種就是蒸餾的工藝不一樣,也會造成這樣的顏色,另外一種就和儲藏的工藝方法不一樣,色素沉澱之後才會造成暗紅色
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4 # 品酒師西蒙
這麼簡單的問題沒人回答到重點,幾乎所有的蒸餾酒都是透明的,白蘭地,威士忌之類的洋酒之所以顏色會呈現暗紅色,或者其他接近的顏色,根本原因在於釀造工藝裡必不可少的一個環節叫做“焦糖勾兌”。就是這麼簡單。
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5 # 雷大媽小小廚
恰好身邊各種威士忌,拍來背標,都有個焦糖色(普通法),是指普通法的法律體系內認可的焦糖染色用原料,僅針對食用酒精產品的染色焦糖液。它為原色較淺的酒賦予更漂亮的色澤,特別是很多大廠,為了保持每個批次的酒顏色一致,透過填入焦糖色來達到統一,酒的風味則透過調配達到無限接近。像雪莉酒就不加焦糖色,它顏色本來就很深了。
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6 # 偉華在此
我的自媒體賬號之前做過幾期影片,其中有一些是洋酒的,還有一些是用洋酒,來去腥提味兒炒菜的。其實這個問題很廣泛和寬泛,為什麼這麼說呢?因為我們平時所說的。洋酒”很寬泛:
葡萄酒主要分紅、白、桃紅三種;
洋啤酒,主要是白啤、黃啤、黑啤;
威士忌主要是透明度較高的橘黃色;
伏特加是透明無色的;
白蘭地主要是偏淺的褐紅色;
朗姆酒有白(透明)、金、黑之分;
金酒主要也是透明的;
龍舌蘭主要分白(透明)與金之分;
苦艾市場上比較多的是綠色和紅色……
為什麼會有這麼多的顏色差異呢?其實非常的簡單,因為我們中國製的酒一般不會加食用色素,而他們製作的酒,有很大的一部分都會加入一些果葡萄糖漿和食用色素,當然也不排除一些威士忌會用上好的原漿原料製作出誘人的紅褐色或者是棕黃色。但是大多數的洋酒的暗紅色其實都是新增的色素顏料,如果不信的話,其實您隨便買一瓶洋酒,看一下它的配料表就能看到了。全部手打,希望採納。
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容器密封的不好,有的點氧化了,只要放時間不是很長沒有關係的,間接證明了是葡萄酒並且葡萄汁的含量不是一般的底很不錯的葡萄酒。