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1 # 靜靜享用
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2 # 勉縣老米家泡饃
雞胸肉沖水至肉發白，剁成細沫，擠幹水投入牛肉濃湯當中，把湯燒開，反覆攪拌，至雞肉漂浮，用密簍打出浮渣，反覆重複以上步驟湯色即可變清。
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3 # 我是謝一P
你既然想做清湯那幹嘛要把湯弄渾了。既然想做清湯一開始就得準備好，牛肉湯不要用大火煮，用小火燉出來的牛肉湯香味濃郁，湯清而不渾濁，還保持牛肉的本身香味。
牛肉湯白白得那種要小心是用增白劑做出來的，所以出去吃的時候要注意！
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4 # Bjl資料分析師
米煮成飯想讓它還原成米，你所花的代價還不如再去買米。所以不用讓它還原成以前的樣子了，再去買根牛骨頭，兌1噸水，或者你家最大的盆一盆水 再煮7749秒，湯絕對是清澈的！謝謝你的問題，希望對你有幫助。我也不問你為什麼要還原，我就告訴你答案了，所以我是LF！！
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5 # 觀影播報
米煮成飯想讓它還原成米，你所花的代價還不如再去買米。所以不用讓它還原成以前的樣子了，再去買根牛骨頭，兌1噸水，或者你家最大的盆一盆水 再煮7749秒，湯絕對是清澈的！謝謝你的問題，希望對你有幫助。我也不問你為什麼要還原，我就告訴你答案了，所以我是LF！！
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6 # 藍羊lily
用細篩過篩就會變得清靚一些，我也有燉湯頓過火，肉爛如泥湯變混，只有用特別細的篩子過篩就解決了，湯的味道不會變
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7 # 你好呀徐先生
長話短說
變濃後想清甜 那就不用說了 加水
加一些蘿蔔 冬瓜 清甜
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8 # 深8號新聞速遞
1，牛肉用小火燉湯就不會混濁
2，保留泡牛肉的血水，待湯煲到一半時，關小火，湯中分次倒入血水，待燒開撇去浮末，即可，成牛肉清湯。
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9 # MissMei的2020
在燉湯前，先把牛肉泡水裡去除血水，然後焯一下，除去浮沫，清水沖洗乾淨，鍋里加水，倒入牛肉，加入蔥姜，些許八角大火燒開轉小火慢燉
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10 # 15297797486
你既然想做清湯那幹嘛要把湯弄渾了。既然想做清湯一開始就得準備好，牛肉湯不要用大火煮，用小火燉出來的牛肉湯香味濃郁，湯清而不渾濁，還保持牛肉的本身香味。
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11 # 饞爆口水
熬清湯必須小火慢熬， 熬成濃湯了要轉作為清湯方法也是有的，要準備個幾斤瘦肉肉，多出了成本，你想要熬的話我可以跟你說的
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雞胸肉沖水至肉發白，剁成細沫，擠幹水投入牛肉濃湯當中，把湯燒開，反覆攪拌，至雞肉漂浮，用密簍打出浮渣，反覆重複以上步驟湯色即可變清。