特色菜，屬於招牌菜，有配方，有比例的，書上或者網站上都是哄人的，學這招牌菜，最好拜個師傅，有句話叫做一菜成名。就是指招牌菜，特色菜。

山東煎餅果子為什麼這麼好吃？原來不為人知的核心秘密全在這裡。看後讓人震驚！

1.

原料：麵粉400克，小米粉200克，脫皮玉米粉200克，黃豆粉200克。葉子菜10克，小鹹菜10克，油條50克。

2.

調料：香菜末 香蔥末各40克，辣椒油10克，雞蛋10個，煎餅果子醬適量。

3.

煎餅果子秘製醬配方：鍋中入色拉油1千克燒至六成熱，下入八角、花椒各50克，桂皮70克，香葉85克，丁香、砂仁40克，山柰30克，甘草45克炸香，撈出香料，放入甜麵醬750克小火熬製40分鐘至成熟關火，涼透後裝入桶中即可。

3.

煎餅果子漿製作：將各種麵粉倒入鍋中，緩緩加清水1000克，同時用攪拌器攪拌上勁後，在發半小時即可。

4.

熟制過程1.在煎餅鐺上抹一薄層油，取麵糊150-170克倒入加熱好的煎餅鐺上，用刮板攤至直徑43- -45 釐米，加入雞蛋2顆攤勻，待雞蛋凝固後，用鏟子沿煎餅的邊緣鏟開，翻面繼續熟制10-15秒鐘。2.在熟制好的煎餅皮上依次刷入麵醬7克、放入果子，撒入香蔥、香菜各3克，抹勻辣椒油(根據顧客的個人口味決定)捲起，用鏟子將煎餅從中間切開，摺疊裝入袋中即可！！

《一學就會的下飯菜》《我的早餐不重樣》《一個人的好時光》，這些都是不錯的家常菜食譜，好學易懂，而且種類齊全，操作起來也方便。還可以去電子書裡面搜專欄，然後找到食譜專欄就能看到很多這類的書，他們會分的比較細，早餐、晚餐、減肥餐、西方料理等等，然後找你喜歡的，一般都是可以免費看。

做飯這種事情是需要多練習的，然後找到自己的方法，按個人的口味調整食譜，就能做出色香味俱全的美食了。