豬油或雞油最好！豬油雞油再加入炸香的麻油那就更好了！炸這些油的時候，最好再加入姜蔥香菜和一兩個八角會更香！味道會更純！

一般來說，很多人都是用花生油或者調和油，花生油還過得去，但並不是很好味道，所以還須要加工一下，同樣的放一些香料進去炸一下！用調和油是最不好的油，沒什麼香味，有也是香精之類的多！

刷腸粉抽屜要用調合油最好。

製作方法：

先刷滿油，再將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先炒好的肉餡以後捲起來就完成了。也可以在蒸的時候加入生肉餡，出鍋以後澆上特製醬料直接放入碗中食用。

刷腸粉抽屜要用調合油最好。

製作方法：先刷滿油，再將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先炒好的肉餡以後捲起來就完成了。也可以在蒸的時候加入生肉餡，出鍋以後澆上特製醬料直接放入碗中食用。

用調和油

平底盤刷薄油。

舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花。

放入開水鍋中蒸三分鐘。

至粉皮鼓起大泡。

用刮板從一頭把粉皮剷起，邊鏟邊卷

後切段裝盤即可。