花生餡的湯圓用白糖紅糖都可以。

【花生蔓越莓餡湯圓】

1.湯圓皮：糯米粉400克，開水270克，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來，放置在溫暖溼潤之處。

2.湯圓芯餡：白糖（或紅糖）200克，打碎的熟花生仁200克，50克切碎的蔓越莓幹，熟豬油或無鹽黃油100克。所有食材入混合均勻後冰箱冷藏。注意：如果用紅糖容易結塊，所以在混合之前一定要把結塊的用手捻開，如果塊比較大，建議用微波爐加熱15-20秒（視不同情況可以延長或縮短加熱時間）

3.分割麵糰與芯餡。用保鮮膜覆蓋分割好的麵糰。

4.包湯圓

5.煮湯圓

花生餡元宵用紅糖還是白糖沒有特別的講究吧！紅糖白糖在口感上是差不多的，紅糖看起來喜慶一點，營養價值似乎要高點。但白糖甜度高，做出來的花生餡兒更漂亮好吃些吧！我是紅糖白糖都不論，有什麼糖就用什麼糖。

元宵節吃元宵這事傳統，各地都有各種餡兒的元宵，做法也千變萬化，多種多樣。有的特別的元宵，還有各種講究做法。不過現在人知道的已經不多了，也沒有太多的講究，都是為了好吃來做吧。

花生餡兒元宵也是很著名的元宵，取材方便，香甜好吃，做法也不難。

先把花生米在鍋裡慢慢的炒熟，等涼了以後變焦了去除皮。然後把炒焦的花生搗爛，再混入適量的紅糖或者白糖，根據自己的喜好或者口感來，調好花生米餡兒。

我們這兒是用糯米粉製成湯圓，用溫水把糯米粉揉成餅，再來包餡兒，搓圓成為湯圓兒。據說北方制元宵的方法是不一樣的，他們是把餡兒加入適量的水，然後在糯米粉裡滾成團，這樣的才叫元宵。

我沒有做過元宵，希望懂得製作方法的人來補充一下吧。

花生湯圓用白糖，黑糖，無需太過較真，全憑個人喜好！給親友介紹下我用白糖做湯圓的做法，希望借薦給大家：糯米粉200克，開水100克，花生100克，糖60克，豬油20克，糯米粉加開水揉成麵糰，取一個小麵糰放開水裡煮下，再撈出放回麵糰中這樣就會很容易揉成光滑麵糰了，花生烤香去皮，料理機打碎，加入白糖，倒入豬油攪拌勻放冰箱冷藏十分鐘至變硬，麵糰分成大小相等揉成小球型按扁，包入花生餡，虎口收揉成圓球型，鍋中加水燒開，放入揉好的湯圓，煮至湯圓飄浮起來，撈出裝碗，放適量枸杞裝飾，美味健康湯就做好了，喜歡的朋友，收藏試下吧，味道很贊哦