絲瓜在全國各地都有種植，市場上都有的賣。在廣東廣州農村家家戶戶菜地裡或者魚塘邊都會種上幾棵絲瓜。在廣州我們鄉下人有稜角的絲瓜才叫絲瓜，沒稜角的叫水瓜，沒稜角的絲瓜味道和有稜角的絲瓜味道有點差別。有稜角的絲瓜剛摘下來，沒什麼味道。沒稜角的絲瓜剛摘下來的花香味比較濃郁。在種植絲瓜大概20公分高左右就要搭架子讓絲瓜藤纏繞在架子上。絲瓜結出來的瓜比較多，需要搭架子才能撐得起來。

有稜角的絲瓜都有兩種：一種比較深青綠色、還有一種淡綠色。淡綠色的絲瓜比較清甜一些。沒稜角的絲瓜也有兩種一種比較細長，一種比較短比較粗大。沒稜角的絲瓜清熱解毒下火的功效要比有稜角絲瓜功效要強一些。在廣州酒店和快餐店菜譜上都有這道菜。

絲瓜可以煮雞蛋紫菜湯、絲瓜葛根粉肉末芙蓉湯、絲瓜薑片豬肝湯......

下面給大家分享一些我平時的做法。

爆炒絲瓜肉片：配料油、姜蒜切絲、蠔油、醬油雞粉、生粉；

絲瓜炒雞胗：先把絲瓜炒熟裝在盤裡，再把雞胗子炒好在把絲瓜拌勻即可。（配料 姜蒜切成絲花生油醬油，蠔油澱粉，雞粉）

絲瓜品類繁多，根據自己的口味來做就好。

沒稜角的絲瓜老了晒乾之後可以作為來年播種的種子。乾的絲瓜瓤也可以拿來洗鍋洗碗或者當作搓澡神器。

去年鄰居家送了幾個帶愣的絲瓜，用手一摸，外皮硬硬的，感覺已經老了。雖然以前也見過但從來沒吃過。當時心想這種絲瓜肯定不好吃。可當我削去外皮的時候，發現裡面的肉比平常的絲瓜肉要綠很多，瓜肉的水分也大。我以前不太喜歡吃絲瓜，是因為不喜歡絲瓜那種特殊的味道。那次用絲瓜炒雞蛋，口感特別好，一點都沒有平常絲瓜那種說不上來的怪怪的味道。又到春天了，我特意找了個這樣的老絲瓜弄了點種子，準備種幾棵呢。

謝謝回答了。絲瓜是農家小菜園兒經常種植的一種蔬菜。也可大田種植。可與辣椒肉一同炒食。是一種可口美味的菜餚。絲瓜的品種有，碧綠絲瓜。壽光絲瓜。夏綠1號絲瓜。等品種。以碧綠和壽光絲瓜比較好吃。碧綠時光為安徽省農科院。園藝研究所培育而成。果實長棒形。橫徑3.5cm。長50cm。單瓜重200至250克。絲瓜在清明前後種植。選擇土層深厚肥汙的沙質壤土。優良品種是獲得高產的前提。種前施足底肥。用40至50°的我溫水浸泡種子24小時。然後撈出瀝乾。用溼布包裹催芽。待芽眼露白時播種。行距50cm。株距30cm。出苗後中耕除草。防治病蟲害。待幼苗長的15cm時，用1.7米的竹竿打架。要搭棚架。加強肥水管理。加強病蟲害防治。成熟後及時採摘。要邊熟邊摘。採摘不可過老，以免影響品質。

農民種絲瓜，哪個品種的絲瓜好吃？

答：絲瓜分有稜的和沒稜的兩種，兩種絲瓜同樣播種，同樣管理，有稜的絲瓜結的少，沒稜的絲瓜結的多，但有稜絲瓜吃起來比沒稜的絲瓜好吃[笑]

一般人們上超市早市去買絲瓜，很少能買到帶稜的，試想，這種有稜絲瓜產量太低，農民也不會大面積種植

我家的菜園年年都種上十來棵有稜、沒稜的絲瓜，既觀景又吃菜，美美噠[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

勞動最光榮[祈禱][祈禱][祈禱]

蔬菜用的絲瓜，在植物學上有兩個種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。

（1）普通絲瓜果實為圓筒形，嫩果有密毛，無稜，皮光滑或具細皺紋，肉細嫩。按果實性狀可分為三類：

1）長圓筒型果實長棒形，長50釐米以上，橫徑4～6釐米，綠色或墨綠色。如南京長絲瓜、武漢白玉霜、各地線絲瓜等。

2）中圓筒型果實長30～50釐米，橫徑5～6釐米，果皮有條紋，白綠、青綠或墨綠色。如湖南肉絲瓜、浙江青柄白肚絲瓜等。

3）短圓筒型果實長15～30釐米，橫徑5～6釐米，果皮有條紋，綠或濃綠色。如上海香絲瓜、四川胖頭絲瓜等。

（2）有稜絲瓜華南地區特產蔬菜之一，栽培已有100餘年歷史。果實棒形，有明顯的稜角。按果實性狀可分為兩類：

1）長棒形果實長棒形，長50釐米以上，橫徑3.5～5.0釐米，綠色或墨綠色。

2）短棒形果實長30～50釐米，橫徑4～6釐米，白綠或青綠色。

在我們當地家家戶戶常種的絲瓜有兩種，一種叫絲瓜還有一種線瓜，這兩種形狀不太一樣。絲瓜是我們日常生活中常見的蔬菜，無論是涼拌、炒食、燒食還是湯食都別有風味，深受消費者的喜愛。