茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

茶葉蛋的好處

茶葉蛋裡面含有卵磷脂和蛋白質，營養價值非常豐富，能夠幫助人體肝臟細胞修復，同時也能防止病毒對肝臟的侵害，從而能夠達到促進肝細胞生長繁殖。

每天清晨吃一個茶葉蛋可以提神醒腦，讓人消除疲勞，變得精神振奮。

茶葉蛋的壞處

茶葉蛋是由茶葉水煮的，在茶葉裡面含有大量的鞣酸，燒煮的時候難免會滲透到雞蛋裡面，當鞣酸與鐵相結合就會產生沉澱物，飲食後對人體胃黏膜有傷害。

雞蛋長時間在茶葉裡面煮會產生大量的重金屬，同時也會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，長時間服用就可能導致癌症發生。

綜上所述，茶葉蛋有利也有弊，茶葉蛋裡含有大量的膽固醇，每個茶葉蛋約含250mg，一個人每天攝入的量不能超過300mg。對於胰腺炎和膽囊炎的患者來水千萬不能空腹吃茶葉蛋，切記。