鹽系蛋糕 （8寸鹹香戚風）

沒吃過 也沒嘗試做過，但如果讓我嘗試著做一下的話，我覺得應該如下:

1.低筋麵粉90克 雞蛋5個 牛奶50克 玉米油50克 蔥花 芝麻適量 鹽適量

2.蛋白 蛋黃分離 蛋白打發至變硬，提起來有個尖。 蛋黃加牛奶 玉米油 鹽 攪拌均勻

3.在攪拌好的的蛋黃液里加過篩低筋麵粉 適量鹽 然後分三次往蛋黃液里加入打發好的蛋白攪拌至完全融合 蛋糕液就做好了

4.把融合好的蛋糕液倒入8寸戚風蛋糕磨具裡，用手把磨具和蛋糕液提起輕率幾次 這一步是為了排出裡面的氣泡

5.最後一步給蛋糕液上面撒上芝麻和蔥花 放入提前預熱好的烤箱裡 上下火150度45分鐘即可

6.蛋糕出烤箱後不要急著取出蛋糕，案板上當幾根筷子 把蛋糕連同磨具一起倒扣10分鐘左右，這一步是為了蛋糕很好的散熱定型 。

鹹奶油蛋糕的做法

食材、雞蛋5個、植物油40克、牛奶40克、糖40克、鹽2克、黃油250克、低粉40克、蛋黃2個、糖粉35克、淡奶油90克、麥芽糖15克

製作方法:1、牛奶加植物油，加入10克糖，攪拌完全乳化。

2、加入蛋黃，攪拌均勻。

3、篩入低粉，翻拌均勻。

4、蛋白加糖打發至溼性發泡。

5、分次將蛋白霜和蛋黃糊糊混合攪拌均勻。

6、倒入烤盤，抹平。

7、烤箱調製170度，烤30分鐘。

8、取出，倒扣在蛋糕上揭掉油紙，晾涼備用。

9、軟化黃油，加入鹽打發。

10、淡奶油倒入奶鍋，加入麥芽糖、糖粉，稍微加熱倒入蛋黃液中。

11、再倒回奶鍋中小火加熱至80度左右，然後晾至30度左右備用。

12、分次加入蛋黃液，打至順滑即可。

13、在蛋糕胚上進行抹平。

14、裱花袋放入8星裱花嘴，鹹奶油在蛋糕上擠花裝飾。

15、最後撒上花生碎裝飾。