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1 # 一個喜歡做菜的廚子
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2 # 老劉民間故事雜談
原料：蘑菇，胡蘿蔔，雞蛋，料酒，蔥薑蒜，食鹽，辣椒，雞精。
做法：蘑菇先在熱水裡焯一下撈出，然後把蘑菇的水擠乾淨。
起鍋燒油，倒入蔥薑蒜炒香，放入辣椒後放胡蘿蔔炒2分鐘，然後把擠過水的蘑菇放入鍋中，翻炒2分鐘，待8成熟後，用生雞蛋直接澆在蘑菇上，待到蘑菇熟的時候雞蛋也熟了，然後加食鹽，雞精。起鍋來吃吧！
炒蘑菇重要去蘑菇的腥味，這裡的過熱水是一步，胡蘿蔔是個很重要的材料。另外，雞蛋用生澆的辦法比煎好的雞蛋更能提升蘑菇的鮮味。
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3 # 和冒菜有個約會
蘑菇是營養豐富的食材，大多數適合清淡點做法，才能發揮他的香鮮和營養，只有簡單加點蔥薑蒜這些，和肉一起都是非常不錯的選擇
蘑菇，菌類物品。蘑菇富含豐富的維生素，蛋白質，纖維素，也有治療脾胃虛弱，食慾不振的功效。蘑菇種類很多，茶樹菇，香菇，平菇等，其烹飪方法也頗多。
下面給大家介紹一下蘑菇的烹飪方法。
平菇，是我們生活中最常見的一種菌類蘑菇，介紹一下平菇的做法。
大蔥素炒平菇。
主料:平菇。配料:大蔥。調料:蠔油，醬油，鹽，雞粉，味精，白糖。
製作流程:平菇去根部摘好洗淨。大蔥切馬蹄蔥，大蔥多一點出味道。
鍋中入水，水開把蘑菇焯一下斷生，擠幹水分備用。
鍋中入油，煸香切好的大蔥，待出香味下入蘑菇翻炒調味，繼續大火翻炒均勻出鍋即可。味鹹鮮，適合吃素的朋友用餐。
香菇扒油菜。
主料:鮮香菇。配料:油菜。調料:蠔油，鹽，味精雞粉，玉米澱粉。
製作流程:香菇去根部洗淨，頂部打十字花刀，油菜洗淨焯水擺盤備用。油菜焯水的時候鍋中可入少許油，這樣燙好的油菜撈出來顏色發亮。打好十字花刀的香菇焯水備用。
鍋中入油，煸香蔥花下入燙好的香菇，放入蠔油，調味，翻炒均勻出鍋擺盤即可。