醃製好的鵪鶉蛋沒法做火鍋，因為它本身就已經有口味了，你還怎麼去做火鍋。建議用生鵪鶉蛋自己煮熟扒皮去殼後做火鍋。個人見解，僅供參考。

鵪鶉蛋被人們稱之為“動物中的人參”，有清熱解毒和通便止血的功效，經常食用對人體是有好處的，鵪鶉蛋吃法有很多，涮火鍋當然也是沒問題的，當然最好還是先將鵪鶉蛋用鹽，花椒，八角煮熟，剝殼後可以直接吃，也可以涮到火鍋裡面再吃也別有一番風味。

火鍋涮鵪鶉蛋最好是原味的，生鵪鶉蛋可用水煮熟，把皮去掉，在涮火鍋，也可以在煮的過程中按個人喜好放入鹽、花椒、大料和料酒。這樣煮出來味道更佳，也適合涮火鍋用。

醃製好的鵪鶉蛋沒法做火鍋，因為它本身就已經有口味了，你還怎麼去做火鍋。建議用生鵪鶉蛋自己煮熟扒皮去殼後做火鍋

我重慶人口味也比較重。反正我是沒吃過醃過的鵪鶉。最好還是沒加任何東西的熟鵪鶉直接放火鍋裡面煮。不管是清湯還是紅湯都好吃。

醃製好的鵪鶉用來火鍋是沒碰到過！鵪鶉大多是剁碎了用來煮粥。或者烤著吃。鵪鶉山藥粥 先用水煮開半碎米 山藥切顆備用 等粥煮開了 加入鵪鶉 再加入山藥 鹽 調味 撒蔥花即可。很好吃的！

準備2斤鹹鵪鶉，加料酒飛水。鍋中放3兩菜子油，加蔥姜塊大蒜子爆香，倒入鵪鶉大火爆炒，淋入料酒，加生抽老抽加如開水沐過肉，大火燒開加一把乾紅米椒兩粒八角，一啜小回香，雞精，糖，蠔油適量。大火燜5分鐘改小火20分鐘即可。