你想做什麼顏色的水彩餃，就要選擇能夠出現這種顏色的食材。列如紫甘藍，胡蘿蔔等等。之後還要一系列的和麵醒麵包制的過程。

彩色水餃和平常的口感沒有區別，

只能說是顏色好看，一般小朋友會比較喜歡，

大人們無所謂，可能會注重哪種餡更好吃，

手工擀的餃皮都好吃，很多人喜歡吃餃子，

另外想吃彩色的也只能靠手工，

市面餃皮沒有彩色的，至於顏色

比如綠色可用菠菜汁，黃色用南瓜泥，

粉色用胡蘿蔔汁，紫色用紫薯泥等，

都是純天然的食物顏色，我用玫紅色作例，

紅心火龍果用料理機打成汁，與麵粉和團，

做出的餃子漂亮，掌握好時間，

煮出鍋時顏色也是漂亮的，注意的是，

煮熟即撈出，過了顏色變淺變粉了，

就跟胡蘿蔔汁做出的顏色

這個多彩水餃兒好像是都是用蔬菜汁和水果汁和麵時候加進去的。有芹菜汁。胡蘿蔔汁。菠菜汁。那還有草莓汁。等等。關鍵是自己看喜歡什麼汁可以自己隨意加。

不知你說的那種

1用麵粉加蔬菜汁做的皮，外面多彩。

2用玉米與土豆澱粉做的皮，裡面多彩。

這個問題很好回答，現在有料理機了，這裡不說具體用什麼帶顏色的蔬菜來做五彩餃子，基本方式很多人都回答了，並且介紹的很清楚，什麼蔬菜可以做出什麼顏色的餃子，這裡我就講一些注意事項，

第一，不管什麼蔬菜，洗淨粗切一下放到料理機內，加一點點清水，粉碎後一定要鍋爐，蔬菜渣不要和到麵裡，有人會說，我的料理機粉的很碎，還是不行，蔬菜渣和到麵裡面，餃子皮會變硬，會破皮露餡，口感也不好吃。

第二，不管什麼彩色麵都要及時和麵及時包餃子，不可長時間醒麵，兩個小時以上這種麵會越來越軟。

第三，不要在麵里加其它新增劑，像，鹽，鹼，包括雞蛋，因為加這些東西麵團會變軟或變硬，下鍋煮餃子，餃子皮的口感也會發生變化。

下面是我用菠菜汁做的綠色餃子，僅供參考。

很簡單，要什麼顏色，就用什麼顏色的蔬菜或者水果榨汁，然後過濾出殘渣，用這中水果蔬菜汁去和麵。這是最健康安全的方法。有些商家是添加了人工色素，這個需要注意

彩色餃子其實不是很好吃，市面上也不是很流行做法很簡單

餃子皮的做法：

1、取西紅柿，胡蘿蔔，南瓜，紫甘藍，菠菜各適量，洗淨；

2、把紫甘藍、菠菜洗淨後切成細絲，分別放在水裡煮一會，濾出紫色和綠色的水；把胡蘿蔔洗淨後切成片，大火煮透，取出來搗碎，用來和麵，就可以做成橙紅色的麵糰了。同樣，南瓜去籽去皮，做成黃色的麵糰。

3、把餃子粉倒入盆中和剛才的各色蔬菜汁分別和成光滑麵糰，放到保鮮袋裡醒1小時左右就可以了。

【擴充套件資料】：彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜餚。主要原料為蔬菜、豬肉。彩色餃子主要是在製作餃子皮的白麵粉中新增不同顏色的蔬菜或者水果汁，顯現出鮮豔的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿蔔汁。

餃子餡就看自己的愛好了，，，我其實喜歡吃混沌

1.

和正常做餃子一樣的,就是和麵的水是榨的蔬菜汁和的面

2.

多彩餃子是將每種顏色揉成等長的條,拼成彩虹的樣子,然後輕輕按壓,輕輕揉在一起,揪句子,...

3.

這個是包好的餃子

4.

這個是老家的包餃子方式,邊上的是婆婆學的學不會

5.

餃子熟了,呵呵新年新創意

這個剛好我以前做過。已經好久不玩這個了。剛看到說黃色的放玉米麵，這還是第一次聽說，放了玉米麵和麵包出來的餃子不破麼？還真不知道。下次試試看。

紅色的面最好的是用紅曲和麵，顏色鮮豔，不變色。用紅火龍果皮榨汁和麵，剛和好的面顏色是紅的，煮了就變成粉色的了，胡蘿蔔顏色更淡，紫甘藍也是用水燙後顏色變粉。

黃色的面，買顏色越黃的南瓜越好，南瓜蒸熟涼冷和麵。

綠色最好的是菠菜，也可以用抹茶粉

咖啡色，我用的是可可粉。

黑色用墨魚汁一兩個就夠，顏色黑亮。

還可以把這幾個顏色組合搓成條，再合在一起成幾種顏色的彩虹條，做成彩虹面，有時間做出來很好看，也很有樂趣。

其實彩色的餃子很好做，綠色就用菠菜汁和麵，紅色的就用胡蘿蔔汁，黑色的有用墨魚汁的，其實用蔬菜汁和麵很有營養價值，老話說得好，色香味俱全，五彩繽紛的顏色，對孩子來說又新奇又有食慾，最重要的是還包含了對身體有益的維生素，纖維素等。為了孩子，都不容易啊！

想要做好吃的多彩餃子，首先了解，麵粉新增什麼綠色無害的天然食材，才能做出好吃的多彩餃子，一，麵粉加玉米粉呈淡黃色，二麵粉加草莓汁呈紅色，三，麵粉加黑米粉呈黑色，四，麵粉加胡羅卜汁呈橙色，五，麵粉加茄汁呈墨玉色，六面粉加菠菜計或芹菜汁呈翡翠色，七，麵粉加冬瓜汁呈水晶色，八，麵粉加西紅柿汁呈珊瑚色，九，麵粉加蕎麥粉呈巧克力色，十，麵粉加蛋黃液呈黃色，只要掌握了顏色的搭配，做多彩水餃就很簡單了

多彩水餃一般是把綠葉蔬菜的菜汁取出，和人面粉，做成餃子皮，包成餃子吃的。

也有用胡蘿蔔，番茄，紫薯等顏色的食材，取出汁或者泥，放入麵粉中和麵。

也可以用水果的顏色做，如火龍果，芒果，獼猴桃等做。