鯉魚乾經過各種處理可以燒製不同的風味美食，我來推薦幾種做法：
乾魚燒肉
原料：大魚乾一隻、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水
做法：
1、用溫水浸泡乾魚約5分鐘至軟。
2、泡軟的乾魚切塊，再洗一次，控幹水備用。五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋後切方塊。
3、鍋中入油，油熱後放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下後，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。
4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽後，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開後，轉小火蓋蓋慢燉30分鐘。
5、放魚進去繼續小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然後開蓋，翻勻，大火收汁即可。
貼心建議：做魚時不要放醬油，因為紅燒肉裡的鹹味足夠了。另外此菜一般
不放鹽，乾魚本身的鹹味足亦。
香蒸乾魚
1、蔥姜切絲，將他們鋪於盤子上
2、取一塊兒乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上
3、加入料酒和紅辣椒
4、上鍋大火蒸制八分鐘
5、取出魚，倒掉裡面的水份
6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上
7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可
貼心建議：
1、魚肉是經過醃製的，這道菜在製作過程中不用再加鹽
2、不喜歡吃辣的朋友辣椒可以不放
3、蒸魚時盤中的水要倒掉，這樣可以減少魚肉的腥味
鯉魚乾經過各種處理可以燒製不同的風味美食，我來推薦幾種做法：
乾魚燒肉
原料：大魚乾一隻、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水
做法：
1、用溫水浸泡乾魚約5分鐘至軟。
2、泡軟的乾魚切塊，再洗一次，控幹水備用。五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋後切方塊。
3、鍋中入油，油熱後放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下後，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。
4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽後，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開後，轉小火蓋蓋慢燉30分鐘。
5、放魚進去繼續小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然後開蓋，翻勻，大火收汁即可。
貼心建議：做魚時不要放醬油，因為紅燒肉裡的鹹味足夠了。另外此菜一般
不放鹽，乾魚本身的鹹味足亦。
香蒸乾魚
1、蔥姜切絲，將他們鋪於盤子上
2、取一塊兒乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上
3、加入料酒和紅辣椒
4、上鍋大火蒸制八分鐘
5、取出魚，倒掉裡面的水份
6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上
7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可
貼心建議：
1、魚肉是經過醃製的，這道菜在製作過程中不用再加鹽
2、不喜歡吃辣的朋友辣椒可以不放
3、蒸魚時盤中的水要倒掉，這樣可以減少魚肉的腥味