當前市場上多以谷飼牛肉為主，即採用飼料餵養生產出的牛肉，只靠放牧餵養生產出的牛肉較為緊俏，特別南方一些地區對放牧牛肉更是青睞有加，因此生態養牛大有可為，下面答主簡單介紹一下生態養牛的盈利方案。

第一，要有充足的放牧場地。生態養牛應以放牧為主，不僅可在較大程度上降低養牛成本，而且還可以增加牛肉風味及質量，根據草場質量一頭牛需要準備10~20畝地的放牧場地。

第二，養牛規模一定要適度。生態養牛並不宜養太多，一來養牛數量多所需優質草場較多，養牛戶並不一定有這麼多的放牧場地；二來養牛數量多難以管理過來，特別是經驗不足的情況下容易出現各種各樣的問題；三來養牛數量多所需資金比較多，養牛戶並不一定有充足的資金；四來則要考慮銷路的問題，生態養牛價格自然要賣的高一些，而價格高了銷量肯定會受到一定的影響。答主的建議初期養10~20頭牛用於練手，等經驗成熟了再將規模擴大到30~50頭，一個人放牧養牛最大規模不宜超過50頭。

第三，選擇適合放牧的品種。放牧放牛應儘量選擇土種黃牛、魯西黃牛、安格斯牛等品種，所選品種一來需要適合爬坡、遊走，特別是南方地區多以山地放牧為主，牛體型過大或肢蹄過弱均不適合放牧；二來所產牛肉品質一定要好，谷飼養牛靠較高的出肉率開啟市場，而放牧養牛則靠良好的牛肉品質開啟市場。

第四，一定要進行科學養牛。不要感覺放牧養牛就是落後，不需要掌握科學的養牛技術，若存在這種思想肯定難以取得成功。根據當地疫病流行情況合理安排防疫驅蟲，必須做的防疫有口蹄疫、牛肺疫及牛巴氏桿菌病等，放牧牛每年應進行3~4次驅蟲，可採用伊維菌素皮下注射加阿苯達唑（或左旋咪唑）內服聯合驅蟲，這樣可以驅除大多數體內外寄生蟲，只有做好防疫和驅蟲才能最大程度降低牛的發病率。做好保健工作，定期給牛修蹄，刷試體毛，喂服健胃藥物和食鹽等，這對牛的健康生長同樣很關鍵。

第五，銷路同樣至關重要。放牧牛的膘情一定多較差，並不適合批次送到屠宰場，屠宰場收購育肥牛14元/斤，那麼放牧牛可能連13元/斤都賣不到，屠宰場主要看膘情（出肉率）定價，因此放牧只能賣給個體屠宰戶或自行屠宰，不過當地放牧牛養殖數量多、屠宰戶少、牛肉市場銷量少的情況下，屠宰戶也會壓低收購價格，答主建議自行屠宰。以養30頭牛為例，可以安排五一屠宰5頭、端午節屠宰5頭、中秋國慶雙節屠宰10頭、春節屠宰10頭，牛肉質量好，不注水的情況下賣40元/斤沒有問題，放牧牛平均體重也就800斤左右，按照40%的出肉率來算可以出320斤肉，一天賣一頭牛並不困難。