醬牛肉是很好的下酒菜，當然不喝酒也是很好吃。這次用了豆豉香菇醬來做，很好吃。”

用料主料牛腱子1000克豆豉香菇醬35克大蔥2段大蒜4粒姜2片紅辣椒2個花椒15粒八角1個鹽2克老抽15毫升輔料大蒜1頭醋15毫升生抽10毫升紅油15毫升豆豉醬牛肉的做法1.

牛腱部位，用涼水浸泡2個小時以上，期間換水多次，直到水變清。

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準備了這些香料和香菇豆豉醬。這種豆豉醬微辣，剛好適合我家人的口味，如果喜歡辣的可以再加些辣椒一起滷製。

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把香料放入電壓力鍋內。也可以用滷料包把調料裝起來，看自己的習慣就好。

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加入足量的水，加入香菇豆豉醬，再加入鹽和、冰糖、老抽等所有調料，攪拌均勻。

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放入牛腱，水的量要能沒過牛肉，一次性加足水。

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仲景豆豉辣醬，加的是這種醬。

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壓力鍋選擇牛肉，燜燉功能，接下來就可以去玩了，等時間到美味自動呈現。

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燉好的牛肉，不要拿出來，在湯裡浸泡幾個小時使牛肉充分入味，而且在冷卻的過程中滷好的牛肉會變得更緊緻，不易切散。

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9、浸泡入味之後的牛肉，切片擺盤，放香菜也裝飾一下。空口吃也很好吃，蘸上酸辣的蒜汁更是下酒好菜。