辣椒炒肉是湖南最出名的一道菜，也是最能代表湘味的一道湘菜，幾乎在湖南，每一個飯店都會有辣椒炒肉這道菜，而且也是很多人吃飯必點的一道菜，但是一直很好奇為什麼飯店做出的辣椒炒肉能那麼好吃，自己做出來的辣椒炒肉卻總欠一點味道呢？於是就嘗試了一種新的做法，沒想到原來這樣做出來的辣椒炒肉才更美味，而且我想很多人應該都和我一樣是做錯了步驟了。下面就把辣椒炒肉的正確步驟和大家分享一下吧！

首先第一步：把辣椒斜著切成如上圖所示的樣子，放在碟子裡面備用。

然後把肥肉啟程薄一點的片，把瘦肉也切成片，瘦肉中加入適量的醬油和鹽醃製。

接著在熱鍋中加入油，待油燒至5成熟的樣子，把肥肉放進去翻炒，肥肉炒到有一點焦黃的時候就差不多了。

然後把剛才切好的辣椒放進去，加一點豆豉和大蒜片翻炒，在炒的時候要注意用鏟子把辣椒壓一下。

辣椒差不多快要炒熟的時候，就可以加入剛才醃製好的瘦肉了，一般人都喜歡先炒肉，最後一步才是放辣椒，其實這樣做出來的肉並沒有先炒辣椒好吃。然後加入適量的鹽，生抽，雞精，翻炒，等瘦肉變了顏色之後就可以出鍋了。

這樣做出來的辣椒炒肉真的很好吃，你學會了嗎？

我想很多人都沒有嘗試過這個步驟吧，不妨回家試試看，是不是比傳統的辣椒炒肉的步驟做出來的菜更好吃呢？

豆腐吧，想起小時候，比較窮，生日的時候吃不起蛋糕，媽媽就會為你做一餐豆腐，豆腐夾肉，相對與貧窮的家庭來說也是一餐豐富的晚餐。現在出來社會了，每當生日，還是會想念媽媽為你做的豆腐。