碘缺乏病曾經是世界性的公共健康問題，自 從1996 年中國實施全民碘化食鹽以來， 碘缺乏病已經得到有效預防和控制。

隨著人體碘攝入量的逐漸增加，出現了碘過量和碘超量的問題，尿碘水平上升，甲狀腺疾病譜也發生改變，甲狀腺結節、甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進等發生率逐漸增加。 引起了醫學界對碘合理攝入的重視。

碘缺乏病， 是飲食中碘缺乏造成的機體甲狀腺激 素不足所引起的疾病。 可誘發成人地方性甲狀腺腫、甲 狀腺結節、甲狀腺功能減退，甲狀腺癌。 可導致孕婦流 產、早產，還可導致嬰幼兒智力發育障礙，即呆小症。

碘過剩也可引起疾病，當機體一次性攝入高劑量碘或短期內超量攝入碘，透過甲狀腺的調節功能均可耐受，但是，如果長期 攝入超劑量的碘，雖可維持正常代謝功能，由於甲狀腺 內碘蓄積過多，膠質合成過多而瀦留，高碘抑制蛋白脫 碘，導致甲狀腺濾泡腔擴大、損傷濾泡，形成甲狀疾病， 如甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進、甲狀腺癌、甲狀腺功能 減低、碘中毒等症。

碘增高可導致甲狀腺腫的產生，甲狀腺腫的發生可能與碘攝入量過高有關。以往碘缺乏是誘發甲狀 腺疾病的主要因素，隨著食鹽加碘的推廣，碘攝入量的 逐漸增多，也成為導致甲狀腺疾病的危險因素。 提醒在甲狀腺疾病的中要注意監測碘的攝入量， 不能盲 目補碘，要因地而異，因人而異，科學補碘。