生吃，選擇特新鮮的芹菜，中間黃綠部分，多衝洗瀝乾抽掉芹菜絲斜塊入盤，

再用小碗準備調料，放生抽、很少糖、芥末油（芥末油多少隨個人喜好放）攪勻，上桌吃時再倒入盤中攪拌均勻即可

百合西芹，西芹百合洗乾淨，百合扒片，西芹斜刀切塊備用，鍋中放油，油溫八成熱放鹽蒜片爆香，放西芹翻炒幾下放百合，翻炒幾下淋香油出鍋。

腰果西芹。西芹切塊備用，腰果用水洗一下，鍋中放底油，把腰果用小火焙到發黃出鍋備用，鍋中再放油花椒，花椒變色後放鹽再放西芹翻炒幾下，放一些雞精提鮮入盤，把熟的腰果放在盤中即可。（也可快出鍋時放腰果，我出鍋後放是好看）

還有就是可以做餡，去豬肉西芹鮮，做餃子包子吃。

芹菜有很多種吃法，就我知道的就有好幾種。芹來除了吃牛肉的時候和牛肉做搭檔。其實還可以涼拌。

涼拌的過程中，要把葉子洗乾淨，把莖撕細。然後加入辣椒，鹽巴，醬油。拌勻後就可以吃了，

此芊菜吃起來非常的下飯。我們這裡還有一種新式的高階吃法。就是把花生米用油炸了後，把芹菜用水焯一下。

用手把芹來的水分給捏幹，然後把兩種東西放在臼裡舂細。舂的時候加入鹽巴，味精和花椒，辣椒麵，然後拌勻，就可以吃啦！

這種吃法，非常的下飯，很合適老人和小孩食用，而且香甜可口，有花生的香味又有芹菜的的清香。好吃得不要不要的。

還有一個就是可以把芹菜切成一截一截的，和雞腳泡在一起，做成泡菜吃。這種是我們喜愛的零食之一，非常的爽口。

芹菜可以降血壓，可以改善腸胃功能，是一種膳食纖維，所以深得人們喜愛。還有就是芹菜的根，我們這裡也是洗乾淨了和花生舂。

葉子涼拌，莖可炒可泡菜，根可以舂，一點都不浪費。除了這些吃法，你們還有什麼高階吃法呢？一起來分享一下吧！