選擇雞蛋這個問題我確實深有感觸，曾經夏天在小區超市買了一盒雞蛋回來做蛋糕，結果打了全都是散黃了。本來是想有一兩個算了，但到最後基本沒有好的。後打電話給了廠家，說可能是天氣原因，讓找超市，最後給退了。但我不會在那個超市買了，也不會買這個牌子了。

後面挑選雞蛋，一個看生產日期，還有一個很重要的，看儲存條件，最後如果條件允許可以晃一晃，如果很明顯就是散黃的。還有確定某一家不錯可以固定購買

選擇雞蛋一定要看外表有沒有破損，然後拿到耳朵旁邊再晃一晃裡邊有沒有響聲，如果有響聲，那代表就是壞了。這個竅門，特別是在夏天的時候最實用，因為蚊子叮的特別多。家裡有孕婦，老人，小孩可以選擇吃草雞蛋。營養更好！

雞蛋的營養價值跟蛋殼顏色沒有多大關係。紅皮雞蛋和白皮雞蛋兩者營養素含量並無顯著差別，所以在選購雞蛋時，無須注重蛋皮的顏色。主要看是否新鮮：

1、看 如果表面發亮，變暗，有裂紋等就是次品蛋。

2、摸 新鮮雞蛋輕摸發澀，手感發沉。如太光滑則是次品。

3、聽 將三四個雞蛋拿在手裡輕碰並搖動，聽是否有動盪聲、啪啦聲，如有則為次品蛋。

4、嗅 聞一下是否有特異氣味，如有則為次品蛋。

雞蛋的蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式最為接近，必需氨基酸在人體內利用的程度最高，為優質蛋白質，此外還含有豐富的維生素、礦物質等營養成分。《中國居民膳食纖維（2016）》推薦國民每天攝入蛋類40～50g（1個雞蛋的量）。

1.雞蛋我是選賣的所謂得放養蛋，價格貴一些，這些蛋顏色白白的！

2.我選雞蛋都是挑大個的！雖然說搖搖雞蛋可以辨別雞蛋的新鮮，但是誰會真正一個個取搖它。

3.我特別喜歡在一個老婆婆或者老爺爺坐在菜場旁邊孤零零的賣雞蛋那裡買，覺得他們的蛋肯定是好的！心裡作用！

4.一次不會買很多，10個左右，不然冰箱裡放了不新鮮！