標準操作流程：準備工作：1、物料準備：鍋、電磁爐、插線板、木鏟（熬膠）、托盤（晾糕）、保鮮盒（裝糕）、刀（切糕）、案板（切糕）、輔料2、輔料準備：（根據個人喜好選擇其中一種）口味一：核桃仁、黑芝麻、阿膠棗、枸 杞、 冰 糖、黃 酒口味二：南瓜子、甜杏仁、黑芝麻、蓮 子、百 合、冰 糖、黃酒步驟一：
l 放置上炒鍋，保證炒鍋乾淨、沒有水分。
l 剪刀開啟輔料包，拿出輔料。
l 開啟電磁爐到相應溫度，炒相關輔料（黑芝麻—1200w-2min，甜杏仁—600w—2min，核桃—800w-1min）。
l 均勻炒拌，芝麻有咯吱咯吱響聲時；核桃有香氣時；甜杏仁變成金黃色時，（不允許炒焦了，黑了）把輔料置於容器中。
2分鐘內不允許蓋上盒蓋，放置一旁。
熬膠
l 起酒器開啟黃酒（如黃酒已經開了，則可省略這步驟）。黃酒瓶復位。
l 量杯提取，按250ml/半斤，500ml/一斤置於熬膠鍋。
[不融化阿膠糕僅需200ml/半斤]
l 剪開冰糖粉，倒入熬膠鍋中，此時木勺靠邊上提。
l 火加大1200w，沸騰後關火。
l 泡沫消失後，加入阿膠粉，調溫至600w，（10分鐘後加入配方粉）。
l 同向不間斷攪拌，調整熬膠火候，直到原來的幾條線變成一條線後（俗稱掛旗）（攪拌時間為15min，保證不能糊鍋，不能變黃。）
[不融化阿膠糕—攪拌時間需要30min]
l 電磁爐溫度調至最低，先幹後溼、先多後少原則加入輔料，攪拌均勻。
標準操作流程：準備工作：1、物料準備：鍋、電磁爐、插線板、木鏟（熬膠）、托盤（晾糕）、保鮮盒（裝糕）、刀（切糕）、案板（切糕）、輔料2、輔料準備：（根據個人喜好選擇其中一種）口味一：核桃仁、黑芝麻、阿膠棗、枸 杞、 冰 糖、黃 酒口味二：南瓜子、甜杏仁、黑芝麻、蓮 子、百 合、冰 糖、黃酒步驟一：
l 放置上炒鍋，保證炒鍋乾淨、沒有水分。
l 剪刀開啟輔料包，拿出輔料。
l 開啟電磁爐到相應溫度，炒相關輔料（黑芝麻—1200w-2min，甜杏仁—600w—2min，核桃—800w-1min）。
l 均勻炒拌，芝麻有咯吱咯吱響聲時；核桃有香氣時；甜杏仁變成金黃色時，（不允許炒焦了，黑了）把輔料置於容器中。
2分鐘內不允許蓋上盒蓋，放置一旁。
熬膠
l 起酒器開啟黃酒（如黃酒已經開了，則可省略這步驟）。黃酒瓶復位。
l 量杯提取，按250ml/半斤，500ml/一斤置於熬膠鍋。
[不融化阿膠糕僅需200ml/半斤]
l 剪開冰糖粉，倒入熬膠鍋中，此時木勺靠邊上提。
l 火加大1200w，沸騰後關火。
l 泡沫消失後，加入阿膠粉，調溫至600w，（10分鐘後加入配方粉）。
l 同向不間斷攪拌，調整熬膠火候，直到原來的幾條線變成一條線後（俗稱掛旗）（攪拌時間為15min，保證不能糊鍋，不能變黃。）
[不融化阿膠糕—攪拌時間需要30min]
l 電磁爐溫度調至最低，先幹後溼、先多後少原則加入輔料，攪拌均勻。