我在是魯西北，也就是山東德州！我們這壽宴百分百有的菜我只說幾樣吧，扒雞、糖醋鯉魚、四喜丸子、紅燒大蝦等等等等。

其中我來說一下糖醋鯉魚的做法吧，這也是我們這的一道非常經典的魯菜之一！

首先，把鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角把魚均勻的劃斜開片牡丹花刀，提起魚尾肉片能展開（這樣炸制後會非常的漂亮）！在魚身上下里外用鹽，料酒，胡椒粉抹勻醃製10分鐘。

然後，提起魚尾在魚肉片上均勻的拍上一層澱粉並抖掉多餘的麵粉。把麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後，提著魚尾，將魚通身掛上麵糊。

第三，鍋裡放入足夠多的油，在七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸的時候可以用兩個鏟子按住鯉魚定型將兩面炸至微黃，撈出魚稍晾涼一會，再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸到魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴朝上。

最後，炒汁。用少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，聞到蒜香味的時候，放番茄醬2大勺，米醋2大勺，白糖2大勺生抽1小勺，半碗清水煮開後倒入水澱粉勾芡。等芡汁明亮起泡的時候就可以趁熱將酸甜汁澆在魚上，這樣就大功告成了！

這道菜酸甜可口，魚肉酥脆好吃，雖然炸的過程麻煩點，但是非常值得一做！

這個根據我年齡我還沒給家人辦過，老人辦的時候我也還小。不過一般宴席上雞，魚，排骨，蝦是必備的。過壽肯定有壽桃啊！