吃魚不刮鱗的地方人我認為知識含量高，特別對魚鱗的藥食兼用價值比刮鱗地方的人有比較高層次的認識和了解，一個字，就是：懂，比如廣東人和福建人。

魚鱗含有豐富的蛋白質，卵磷脂，多種脂肪酸，礦物質和維生素，膠質和微量元素，特別是鈣鐵鋅磷豐富。卵磷脂能增強大腦記憶力，延緩細胞衰老。鈣和磷能預防小兒佝僂病和中老年人骨折和骨質疏鬆。

魚鱗中能提取疏代鳥瞟吟，主治急性白血病，並對胃癌和淋腺瘤有奇效。

魚鱗中的不飽和脂肪酸能減少膽固醇在血管壁上積聚，預防動脈硬化，高血壓和心臟病。

魚鱗中的“膠原蛋白”能使面板結實富有彈性，起到良好的美容效果。

魚鱗中含有較高的“甲殼素”，有助於減少腫瘤細胞的傷害，促進肝細胞新生及正常化。甲殼素具有抗癌效果。能降低膽固醇，預防心腦血管疾病和動脈硬化。

魚鱗能改善消化功能，防止便秘，具有減肥和美容功效。

用魚鱗熬製膠凍，可補鈣美容，強身健腦防衰老。

吃魚為什麼不刮鱗？

好像很多人已經習慣了吃魚必刮鱗，為什麼呢？因為鱗片有腥味且韌，不好入口。

其實鱗片含有豐富的卵磷脂等營養物質，處理好了，也非常美味。

當然，這都是題外話，今天我們就來說說為什麼有的人吃魚不刮麟，可能是因為懶，也可能是因為當地習俗，或者純粹就是個人愛好。

我曾經在菲律賓生活過一年，當地人做魚

烤魚會直接烤，不僅不去魚鱗，連內臟也不去，烤好以後直接撕去外皮，淋上青桔汁，用手抓食。味道雖然腥倒也鮮甜。可能魚鱗最大的鎖住了水份，保證魚不會在烤的過程中變幹變焦。

當然，從宏觀上來講，也是當地人飲食文華及習慣的一種落後。

那麼吃魚到底去不去鱗片呢，嘿嘿，隨你喜好。