脾氣是一個人情緒的外在表現，我們身邊脾氣好，情緒穩定的人，也會有一些情緒不穩定，特別愛發脾氣的人。影響情緒的因素有兩個方面，一方面是外界因素，比如當事人所處的環境是否穩定，如果你生活在戰亂國家，時不時腦袋上就要飄來炸彈，活得忐忑而不安，精神高度緊張，情緒也會隨之受到影響。另一方面個人的性格特徵也會決定情緒是否穩定，一個從小生長在有關愛的家庭，自己的感情得到滿足，心理需求得到滿足的人，並且接受過教育的人，對於自己的情緒是有一定掌控力的。

為什麼題主會有月沒有文化的人，脾氣越大的現象。結合影響情緒的兩大維度來看。文化水平低的人，他們都是什麼樣的人。一種是迫於客觀因素沒有繼續接受教育，所以文化水平低，自己生活在一個不重視的家庭中，吃了沒文化的虧，在找工作時，也可能會偏向一些苦力，不需要腦力的工作，從事替代性很高，沒有核心競爭力的工作。文化程度低不是改變他們情緒習慣的唯一原因，是他們的綜合處境最終展現出來的某一種狀態。自己沒有接受過教育，沒有練習過控制自己的情緒，不懂得用道德感約束自己。生活的困苦而艱難，生活狀態始終是“虧”的進度，總在追求物質上的滿足，對精神世界的追求簡單或者沒有。他們的情緒表達也是簡單粗暴。

所以，在題主看來“文化程度低”的人，表現出來的就是脾氣差，情緒不穩定。

不止如此，我是做銷售工作的，平時工作中會接觸到大量形形色色的人，有老闆，總經理，中層部長，基層職員，門衛，工人，農民工……能很明顯的體會到一個問題，就是越是有地位有本事的人，身價放得越低，素質越高，每次銷售的過程中都能做到以禮相待，即便沒達成銷售，也不會覺得很難堪。反倒是很多底層的職員或者門衛之類的，會說出很傷人的話，做出不禮貌的行為，彷彿對我很有優越感似的。