一般一提到飲食清淡，大家第一印象就是，肉食遠去，水煮青菜和白粥是日常。

其實這種觀點是不對的，尤其是對於病患，更要注意膳食的合理搭配，保證營養均衡。

我所理解的清淡點，從以下幾個方面來看：

一、食材

無論是葷肉類，還是素食類，儘量保證食材的新鮮。

新鮮的水果蔬菜儘量多吃，醃製的、熏製的、滷製的等等儘量少吃或不吃。

二、調料

一般的調料都可以吃，但要注意少油，少鹽，少糖，少辣，其他調味品，八角桂皮等帶刺激性的調料也儘量少放。

油、糖太多，容易造成能量過剩，加快脂肪的合成，而由肥胖引起的一系列疾病，就不用說了吧。

鹽過多，會加重腎臟的負擔，影響其他營養物質的吸收，不利於血液迴圈，嚴重時可能造成水腫。

辛辣刺激的調料過多，雖然可以增進胃口，但容易刺激消化系統，增加腸胃的負擔，影響身體的新陳代謝。

三、搭配

食物儘量多樣化，做到葷素搭配，營養均衡，保證每日攝入足夠的蛋白質和碳水化合物。

很多素菜和葷菜搭配著一起吃，不但口感更好，還可以達到營養的更全面吸收的目的。

四、烹飪方式

儘量避免油炸、煙燻等方式。

水煮，清蒸，清炒，煲湯等，只要開動腦筋，會有更多更適合的烹飪方法。

總之，飲食清淡絕對不是隻吃素，而是要注意葷素搭配合理，保證身體所需的營養。