【1】燉椰子湯類儘量選擇海南椰子皇，這種椰子皮薄，肉質厚，操作起來方便，味道也更好，關鍵是不容易漏，基本就可以解決你的問題。
普通那種椰子開口的時候基本都有裂縫，所以燉湯時基本做好了等於流湯汁
如圖所示：普通椰子表皮層
【2】處理椰子切口時也是關鍵因素，儘量用有鋸齒型刀進行切割，或者比較快的刀，這樣能保證椰子的完整度，燉湯時就不會破。
下圖是海南椰皇圖片，切口也會平整，不易開裂！
說下怎麼製作椰子湯，粵菜裡有一道椰子燉湯：椰皇燉老雞，我說一下製作方法，這道湯很好的儲存了椰子的完整度，又保留了椰子的淡淡清香味，和雞肉的濃厚鮮味，味道醇厚清香，值得一試！
準備食材：海南小椰皇5個，老雞300克，姜4片，紅棗5粒，枸杞10粒
製作方法：
步驟一：先把老雞清理乾淨，去除表面的絨毛，裡面的血塊以及雜質，用水泡20分鐘，焯水備用。
步驟二開椰子：把4個椰子用刀在椰子頂部4分之一處，平開一刀，把椰子汁倒出，切的時候注意別切開裂了，不然容易漏水，底部墊個毛巾防滑。如圖所示：
步驟三椰子切塊：把其中一個椰子去皮，把椰子肉切成長條或者方塊，用水清洗一下，放入椰子盅內備用。如圖片：
步驟四調製湯：我們把準備好的雞塊，椰子肉，薑片，枸杞，紅棗，一起放入椰子中，加入適量水調味，蓋上椰子蓋，上蒸鍋蒸90分鐘左右。
椰子防止開裂也可以直接放在鍋內，裡面加上水，這樣由於水的作用，椰子也不會漏。如圖所示：
最後一步：開啟椰子檢查雞肉熟透，一盅美味的椰子燉老雞就做好了。
這款湯味道鮮美，椰子和雞肉的混合味道更加獨特，在家你不妨嘗試一下，適合這個季節，老人孩子都愛喝，而且適合月子期間的滋補，南方會做催奶湯就會做這個湯。
【1】燉椰子湯類儘量選擇海南椰子皇，這種椰子皮薄，肉質厚，操作起來方便，味道也更好，關鍵是不容易漏，基本就可以解決你的問題。
普通那種椰子開口的時候基本都有裂縫，所以燉湯時基本做好了等於流湯汁
如圖所示：普通椰子表皮層
【2】處理椰子切口時也是關鍵因素，儘量用有鋸齒型刀進行切割，或者比較快的刀，這樣能保證椰子的完整度，燉湯時就不會破。
下圖是海南椰皇圖片，切口也會平整，不易開裂！
說下怎麼製作椰子湯，粵菜裡有一道椰子燉湯：椰皇燉老雞，我說一下製作方法，這道湯很好的儲存了椰子的完整度，又保留了椰子的淡淡清香味，和雞肉的濃厚鮮味，味道醇厚清香，值得一試！
準備食材：海南小椰皇5個，老雞300克，姜4片，紅棗5粒，枸杞10粒
製作方法：
步驟一：先把老雞清理乾淨，去除表面的絨毛，裡面的血塊以及雜質，用水泡20分鐘，焯水備用。
步驟二開椰子：把4個椰子用刀在椰子頂部4分之一處，平開一刀，把椰子汁倒出，切的時候注意別切開裂了，不然容易漏水，底部墊個毛巾防滑。如圖所示：
步驟三椰子切塊：把其中一個椰子去皮，把椰子肉切成長條或者方塊，用水清洗一下，放入椰子盅內備用。如圖片：
步驟四調製湯：我們把準備好的雞塊，椰子肉，薑片，枸杞，紅棗，一起放入椰子中，加入適量水調味，蓋上椰子蓋，上蒸鍋蒸90分鐘左右。
椰子防止開裂也可以直接放在鍋內，裡面加上水，這樣由於水的作用，椰子也不會漏。如圖所示：
最後一步：開啟椰子檢查雞肉熟透，一盅美味的椰子燉老雞就做好了。
這款湯味道鮮美，椰子和雞肉的混合味道更加獨特，在家你不妨嘗試一下，適合這個季節，老人孩子都愛喝，而且適合月子期間的滋補，南方會做催奶湯就會做這個湯。