時至今日，體現中查出肝功能異常的主要原因已經不是病毒性肝炎了，而是非酒精性脂肪肝。研究發現，非酒精性脂肪肝的病因，與2型糖尿病、高血壓病、高甘油三脂血癥和肥胖症的病因都是類似的，這些疾病都具有代謝綜合徵的表現。罹患非酒精性脂肪肝的人往往還表現出胰島素抵抗的特徵，如“人胖肚子也胖”或者“人瘦卻肚子胖”等。

罹患脂肪肝的人為什麼會出現這些特徵呢？這與肝臟細胞的脂肪變性有關，也就是我們身體內的脂肪過多的堆積在肝臟等內臟器官了。為什麼會出現內臟脂肪堆積過多的問題，總的來說與我們體內營養物質的代謝功能出現了紊亂有關。這些營養物質包含了我們身體所需的主要熱量來源：澱粉（糖）、脂肪和蛋白質。

為什麼這些能量物質的代謝出現了問題，目前的研究將其歸結為以胰島素抵抗為代表的內分泌紊亂問題。實踐證明，限制能量的攝入特別是增加能量的消耗，可以改善我們體內胰島素抵抗問題，也會改善我們的血壓、血脂、血糖等指標，從而降低我們罹患高血壓、高血脂、糖尿病以及脂肪肝的危險性。

因此對於有脂肪肝的患者來說，特別是單純的脂肪肝患者，經常從事中等強度的有氧運動和多吃低熱量食物、少吃高熱量食物，是可以緩解脂肪肝程度的。

中等強度的有氧運動，主要包括快步走、慢跑、游泳、騎車、舞蹈等，每天應該安排1小時左右的這些運動，運動強度要達到呼吸、心率加快、身體微微發熱和出汗，但又不至於出現呼吸急促、心悸心慌的程度。每週堅持鍛鍊的日子不得少於5天。

飲食控制方面，應該多吃低熱量、又具有飽腹感的食物，大多數的蔬菜和水果都屬於此列。新鮮的蔬菜和水果還富含水分、多種礦物質和維生素，有一定保肝護肝作用。至於肉類，還是要區別對待的：深海魚肉，富含不飽和脂肪酸，有利於肝功能的恢復，可以多吃一些；某些脂肪含量太高的肉類，如豬羊牛肉、動物內臟、帶皮的雞肉等，要儘量不吃。

脂肪肝患者還要儘量少吃的食物有：精製穀物、糖類和澱粉類食品、油脂類食物和油炸食品、紅肉類和加工肉類等，因為這些都屬於高熱量食品。