第一、如果是儲存少量的大蒜，只是供平日裡做個調味品用，或者簡單做個菜用等，那就放在一個乾燥通風的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置。防止因受潮溼空氣影響過早發芽。

第二、一般我們家庭中都有冰箱，如果你買的大蒜比較少，那麼我們可以將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起，口袋紮緊。放在冰箱裡的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，這樣不但會將大蒜凍壞，而且放置久了還會將大蒜的蒜瓣凍爛。

第三、如果您是收購商或者農戶，手中擁有數量較多的大蒜，如果這時您不想要大蒜髮芽，以免影響後續的出售，那麼最好的辦法就是，將大蒜儲存到專用的冷庫保管，這樣不但能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。有時候在收購的大蒜中發現了要萌發即將長出蒜頭的大蒜，我們可以先把大蒜剝皮，把大蒜綠色的胚芽挖掉，挖掉之後大蒜就不會再長芽了。

第四、還有一種特殊的小技巧，就是利用大蒜休眠生長的一個作用和破壞大蒜生長髮芽的條件，透過保鮮袋的密封來完成大蒜的保鮮，我們只需要食品保鮮袋和沙子就可以做到了。首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成後把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了

1.中國之大，同時美食也眾多，日常生活調料也是生活不可缺少的一部分，做菜時少了一種調料，直接也會影響菜的味道，一種調料可以把一種食物的味道展現出不同，這裡我想介紹就是大蒜，尤其北方人吃飯，喜歡生吃，它不僅是調料，也可以起到殺菌作用。2一般家庭都會儲備些大蒜供日常使用，但大蒜稍放時間長點，就會頂部就會出現小芽，而且還出現乾癟現象，然後小芽長的越來越高，所以我們怎麼做才使大蒜長期儲存，供日常使用呢？那就是放置低溫下儲存，首先我們必須把整個蒜掰開，不用把蒜皮除掉，放置保險口袋，我想冰箱每個家庭都會有，放入冷藏室裡，這樣儲存時間會更長些。3.另一種儲存方法就密封，和冷藏一樣把大蒜掰開，可以直接放置密閉的瓶子中，這樣時間會更長。