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洋蔥 [yáng cōng]

百合科蔥屬植物

本詞條是多義詞，共13個義項

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洋蔥（學名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。

原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

外華人離不開洋蔥，主要有兩個原因：

第一，“洋蔥”之所以“洋”，是因為它本身就是舶來品 —— 據考古研究，洋蔥原產於中亞（或許是古巴比倫王國），後來傳到地中海地區，接著又散播到世界各地。因此，東亞以外的人類，自古就有了吃洋蔥的習慣。

第二，在國外、尤其是西方，洋蔥是烹飪美食的必用調料，就好比我們川、黔、湘、贛那邊，無論做什麼菜，都要放些辣椒一樣。

有關洋蔥對於人體的好處，國外也有美食機構做過專門研究：

1. 洋蔥富含維生素A和C，以及人體所需的鉻；

2. 洋蔥中的蒜素可協助預防病毒感染；

3. 紅洋蔥中的槲皮素可增強人體免疫力；

4. 多食洋蔥有助於降低膽固醇、防止血管栓塞、預防胃癌、調節情緒和睡眠、改善肌膚和髮質，等等。

總而言之，多食洋蔥，是絕對有益無害的！

洋蔥中含有前列腺素A，經常食用可以降低男性發生前列腺疾病的機率，同時還可以降低血糖，降低血壓，預防血栓形成。以及還可以殺菌、抗感冒，促進胃腸蠕動，改善便秘，預防癌症等。

第一，預防癌症。洋蔥富含硒元素和槲皮素，能夠達到抗氧化的效果，增強人體免疫能力，去除各種病變的細胞，抑制細胞的癌變，從而避免毒素對人體的傷害，有助於促進抗癌的作用。

第二，抗老化。洋蔥的抗氧化物質可以促進蛋白質的合成，也能清除體內的細菌，減少細菌對面板的感染。而且也能促進面板的新陳代謝，將面板的毒素排出體外，達到抗衰老的功效。

第三，預防和治療感冒。洋蔥味道辛辣，可以殺死引起風寒的細菌，還有保暖的效果，能預防感冒發燒。尤其是在寒冷的秋冬季節，適當補充洋蔥能讓人的體溫升高，達到保暖的目的。

第四，預防便秘。洋蔥有大量可溶性纖維，可以清除腸胃的垃圾和汙染物，增強消化系統的功能，更有利於食物的消化，從而預防便秘。

第五，清理血管。洋蔥具有可溶性纖維，如果被人體攝入，可清除血管的汙染物，讓血液迴圈更加流通。還能降低人體的膽固醇和血液的粘稠度，促進血壓的穩定。