香芋西米露的原料一般是由芋頭、西米、冰糖、牛奶和或椰汁、清水製成。先說一下它們的營養成分：

1、芋頭。

芋頭中碳水化合物豐富，特別是澱粉含量很高，還有豐富的B組維生素、維生素C、蛋白質、鉀、鈣、磷等礦質元素。此外芋頭還富含有對牙齒很重要的氟元素。它能緩解飢餓，增強免疫力，排毒通便，芋頭還能緩解各種面板問題，保護牙齒防止齲齒的出現。有延緩衰老的作用，芋頭中的氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長。

2、西米。

西米由棕櫚樹類的核或軟核加工製成。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。有健脾、補肺、化痰的功效，有治療脾胃虛弱和消化不良的作用；還有使面板恢復天然潤澤的功能。

3、冰糖。

冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅。具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功效。

4、牛奶。

牛奶含有豐富的蛋白質以及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛乳含有豐富的鐵銅，乳磷脂等，可以大大提高大腦的工作效率，同時牛乳中還含有豐富的鎂元素，可以降低心臟疲勞。上班族的年輕人常喝牛乳，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。

5、椰汁。

椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效。可治療痛風，促進康復。只要早晚飲用一顆新鮮椰子水，即使痛風情況嚴重到骨關節變形依然可以康復。

所以說，香芋西米露是極富營養的！

香芋和西米放在一起煮成的一道廣東很常見也很有名的甜點。香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。西米味甘性溫，可溫中健脾，在治療脾胃虛弱和消化不良方面有良好的功效。