回覆列表
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1 # 我愛油糕
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2 # 啟點汽車
最好先揉的散散的
胡麻油熗鍋
加一把蔥花
放入塊壘
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3 # 軍哥美食
哈哈,這我最有發言權了,在山西臨汾一帶叫不爛子,有蔬菜做的有土豆做的,在張家口周圍地區叫塊壘,基本上是用土豆和莜麵粉和在一塊做的,做好上籠蒸熟,然後用自制的純胡麻油加蔥花沬熗鍋炒出香味即可!非常好吃香著了!
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4 # 波波家常菜
有蔬菜做的有土豆做的,在張家口周圍地區叫塊壘,基本上是用土豆和莜麵粉和在一塊做的,做好上籠蒸熟,然後用自制的純胡麻油加蔥花沬熗鍋炒出香味即可!非常好吃香著了!
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5 # 心靈的感冒
因為是純植物油的關係!我喜歡胡麻油的味道!我平時炒塊壘時候就喜歡放點綠蔥花就好!有一種蔥香的味道!好吃極了!
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6 # 山西二姐
蔥花,。愛吃辣的家辣椒。土豆煮熟,捏碎搬入麵粉,用手把面揉到一起,也可以是莜麵,放炒鍋油熱後,下入蔥花,花椒,蒜末。放入拌好的面小火翻炒。等鍋裡的塊壘有金黃色的鍋巴就好了。記得加鹽。
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7 # 山裡小毛
塊壘,在晉中地區叫不爛子,大同一帶稱作塊壘,呂梁地區又叫山藥丸子,製作原料和程式都很簡單,小細節上略有差別,大同地區基本上是用土豆加上莜麥面做的,晉中呂梁是加白麵做的,也有用其它蔬菜來做!
具體做法:1將土豆洗淨去皮!
2用扁擦子把土豆擦成絲條。
3放入麵粉、五香粉、少許鹽、蔥花。
4用手趕緊拌勻,儘量使每一根土豆絲上都沾上面粉,如果成塊了可以搓開!
5放到蒸鍋中蒸20分鐘左右。
6將蔥,辣椒切碎。
7鍋中倒入油(可適量多點免得粘鍋)
8將蔥花辣椒倒入油中,炒出香味,倒入蒸好的塊壘,大火翻炒,至塊壘稍微帶點焦黃焦黃的感覺。
9最後放鹽和提前炒好的雞蛋出鍋!哈!美味的塊壘做好了!
最好先揉的散散的
胡麻油熗鍋
加一把蔥花
放入盔壘炒
炒的微微金黃
配小鹹菜 最好吃了