回覆列表
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1 # 我愛油糕
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2 # 啟點汽車
最好先揉的散散的
胡麻油熗鍋
加一把蔥花
放入塊壘
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3 # 軍哥美食
哈哈，這我最有發言權了，在山西臨汾一帶叫不爛子，有蔬菜做的有土豆做的，在張家口周圍地區叫塊壘，基本上是用土豆和莜麵粉和在一塊做的，做好上籠蒸熟，然後用自制的純胡麻油加蔥花沬熗鍋炒出香味即可！非常好吃香著了！
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4 # 波波家常菜
有蔬菜做的有土豆做的，在張家口周圍地區叫塊壘，基本上是用土豆和莜麵粉和在一塊做的，做好上籠蒸熟，然後用自制的純胡麻油加蔥花沬熗鍋炒出香味即可！非常好吃香著了！
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5 # 心靈的感冒
因為是純植物油的關係！我喜歡胡麻油的味道！我平時炒塊壘時候就喜歡放點綠蔥花就好！有一種蔥香的味道！好吃極了！
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6 # 山西二姐
蔥花，。愛吃辣的家辣椒。土豆煮熟，捏碎搬入麵粉，用手把面揉到一起，也可以是莜麵，放炒鍋油熱後，下入蔥花，花椒，蒜末。放入拌好的面小火翻炒。等鍋裡的塊壘有金黃色的鍋巴就好了。記得加鹽。
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7 # 山裡小毛
塊壘，在晉中地區叫不爛子，大同一帶稱作塊壘，呂梁地區又叫山藥丸子，製作原料和程式都很簡單，小細節上略有差別，大同地區基本上是用土豆加上莜麥面做的，晉中呂梁是加白麵做的，也有用其它蔬菜來做！
具體做法：1將土豆洗淨去皮！
2用扁擦子把土豆擦成絲條。
3放入麵粉、五香粉、少許鹽、蔥花。
4用手趕緊拌勻，儘量使每一根土豆絲上都沾上面粉，如果成塊了可以搓開！
5放到蒸鍋中蒸20分鐘左右。
6將蔥，辣椒切碎。
7鍋中倒入油（可適量多點免得粘鍋）
8將蔥花辣椒倒入油中，炒出香味，倒入蒸好的塊壘，大火翻炒，至塊壘稍微帶點焦黃焦黃的感覺。
9最後放鹽和提前炒好的雞蛋出鍋！哈！美味的塊壘做好了！
最好先揉的散散的
胡麻油熗鍋
加一把蔥花
放入盔壘炒
炒的微微金黃
配小鹹菜 最好吃了