就整體的蛋白質含量來說，豆腐蛋白質含量是明顯低於肉蛋奶這些動物蛋白質來源。100克豆腐裡面，含有大概17克的蛋白質，而且這種豆腐還必須得是高品質的豆腐才能有這種含量。一般市場上買的100克豆腐的蛋白質含量在4-10克不等，部分豆腐製品，比如日本豆腐品類，蛋白質含量低於3克。
所以光選擇高蛋白豆腐這個方面，就需要費不少心思，正常人誰買個豆腐還去問蛋白質含量，攤主不得拿刀砍你。而雞肉、牛肉的蛋白質含量就很好判斷，雞肉蛋白質含量25%左右，是一個非常優質的蛋白質來源，牛肉含量在30%，不過價格更貴。植物蛋白和動物蛋白本質上沒有區別，都是由氨基酸組成的，但是對於人體來說，動物蛋白往往比植物蛋白更有營養。
人體總共有8種氨基酸要透過食物來攝取營養，被稱為必需氨基酸。植物蛋白往往會有1-2種限制氨基酸，限制氨基酸的意思就是某一種必需氨基酸的含量過低達不到人體的需求，這種情況就會影響蛋白質整體被人體的利用。
像豆腐，就是由大豆加工而成的。大豆雖然是富含優質蛋白質的少數植物之一，但是它還是缺少了甲硫氨酸這一必需氨基酸，所以它對於人體蛋白質方面的價值就低於了肉類。而雞蛋、雞胸肉、牛肉等肉類，他們的動物蛋白質更接近人體需求，必需氨基酸含量比例良好，更能滿足人體需要，所以往往被稱為優質蛋白或者全蛋白。
所以從蛋白質含量來看，肉蛋奶製品顯然更適合健身需要的高蛋白供應。其次，動物蛋白質來源比植物蛋白質來源而言，成分更有利於肌肉合成和力量增長。比如動物肉類中，就含有不少肌酸成分，有利於我們的力量儲備，而其它亮氨酸這類氨基酸，可以幫助我們更好的合成肌肉。所以整體來看，動物蛋白質比植物蛋白質更適合健身人群。
就整體的蛋白質含量來說，豆腐蛋白質含量是明顯低於肉蛋奶這些動物蛋白質來源。100克豆腐裡面，含有大概17克的蛋白質，而且這種豆腐還必須得是高品質的豆腐才能有這種含量。一般市場上買的100克豆腐的蛋白質含量在4-10克不等，部分豆腐製品，比如日本豆腐品類，蛋白質含量低於3克。
所以光選擇高蛋白豆腐這個方面，就需要費不少心思，正常人誰買個豆腐還去問蛋白質含量，攤主不得拿刀砍你。而雞肉、牛肉的蛋白質含量就很好判斷，雞肉蛋白質含量25%左右，是一個非常優質的蛋白質來源，牛肉含量在30%，不過價格更貴。植物蛋白和動物蛋白本質上沒有區別，都是由氨基酸組成的，但是對於人體來說，動物蛋白往往比植物蛋白更有營養。
人體總共有8種氨基酸要透過食物來攝取營養，被稱為必需氨基酸。植物蛋白往往會有1-2種限制氨基酸，限制氨基酸的意思就是某一種必需氨基酸的含量過低達不到人體的需求，這種情況就會影響蛋白質整體被人體的利用。
像豆腐，就是由大豆加工而成的。大豆雖然是富含優質蛋白質的少數植物之一，但是它還是缺少了甲硫氨酸這一必需氨基酸，所以它對於人體蛋白質方面的價值就低於了肉類。而雞蛋、雞胸肉、牛肉等肉類，他們的動物蛋白質更接近人體需求，必需氨基酸含量比例良好，更能滿足人體需要，所以往往被稱為優質蛋白或者全蛋白。
所以從蛋白質含量來看，肉蛋奶製品顯然更適合健身需要的高蛋白供應。其次，動物蛋白質來源比植物蛋白質來源而言，成分更有利於肌肉合成和力量增長。比如動物肉類中，就含有不少肌酸成分，有利於我們的力量儲備，而其它亮氨酸這類氨基酸，可以幫助我們更好的合成肌肉。所以整體來看，動物蛋白質比植物蛋白質更適合健身人群。