本人曾參與過一個有機農產品專案，負責專案的有機認證、產品品控，我想以自己的親身經歷談談個人看法。

有機食品（以蔬菜為例)不打化學農藥，提倡物理和生物防治;不施化肥,使用農家肥、綠肥、商品有機肥；種子要求不能是包衣種子，最好使用自留種子；遠離工業汙染源，與常規種植地塊要有隔離帶；水質、大氣、土壤檢測必須達到相關標準；包裝、倉儲、配送等環節均有嚴格要求。等等。

如果嚴格按照這套標準，種出來的菜沒有農藥殘留，不會受到重金屬汙染，也不會使用激素。與常規種植的菜比，有機蔬菜口感和營養或會更勝一籌。

當然，市面上的有機蔬菜，是否真正做到了，留給聰明的你去判斷，

很多時候，農業也需要一種工匠精神，跟品質去死磕。可惜，我接觸瞭解到的團隊，真正有這種基因的寥寥無幾。這種精益求精，不在於技術難度，資金投入，而是做事的基本態度。

有些有機食品從業者為了宣傳，恨不得把它吹成靈丹妙藥，這種過猶不及的態度，我是不喜歡的。

有機食品的營養會顯著高於常規產品嗎？這需要實驗來證明。有機蔬菜的口感會明顯好麼？也未必，口感是很個人化的一種體驗。商家動不動就說自己產品能吃出小時候的味道，要知道我小時候家裡的菜地也打農藥，也用化肥，口感並不差。有沒有小時候的味道，要消費費者自己去感受。

總之，有機不過是農業生產方式的一種而已，不可無腦排斥，也不要沒有科學依據地吹。

關注新農人內參，助我千日粉十萬。

有機食品是國際上對無汙染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。

關於有機食品的判斷標準：

1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品；

　　2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品新增劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

　　3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批准為有機食品。

　　4、有機食品必須透過合法的有機食品認證機構的認證。

按照以上的標準，如果真的能夠做到，所謂的有機食品肯定是比較健康的。但是現在很多產品都打著有機的旗號，但其實那麼多的生產過程，誰能保證每個過程都是健康安全的呢？

當然！在崔教主赴美國的聖經影片中，崔教主為了說明有機食品的好處，採訪了一個癌症晚期的美國大媽，美國大媽吃了一個月的有機食品以後，癌症消失了，消失了……。由此可見，有機食品的好處巨大！

借地方談談對有機食品的幾個認識上的誤區。

為什麼會出現有機食品？

現代農業對產量、成本的要求，大量施用化學殺蟲劑、化學肥料、化學除草劑等對人體有毒性的化學物質，特別是監管水平低時不規範的農業生產，可能導致部分農產品上市時農殘超標，直接對人體健康產生威脅。而且某些化工品在農業上的濫用，對土壤、地下水和生態環境都有一定程度的汙染和破壞。所以，才有了主打環保、健康的有機食品。

有機食品真的不用殺蟲劑嗎？

蟲害是農業生產的大敵，有機農業也需要積極對抗病蟲害，否則已經不僅僅是賣相問題，而是顆粒無收的問題。有機農業生產中會盡量選擇環境友好、對人體儘可能安全的殺蟲劑。以轉基因風波中無數次被妖魔化的BT蛋白為例，就是有機農業被經常使用的生物農藥殺蟲劑。很多國家的有機食品，都能檢出BT蛋白殘留，而且屬於完全合法的有機食品。

有機食品真的不用除草劑麼？

顯然理論上，化學除草劑是不允許被使用的。但生物源除草劑是可以使用的。比如有些有機農產品生產時就使用了真菌除草劑，人工除草成本是非常高的，其它方法又對技術要求特別高，很多生產者是根本達不到的。

有機食品是不是一定非轉基因？

不同國家、對不同型別的轉基因技術的態度是不一樣的。在很多農業技術較先進的國家，一些用特定轉基因技術（crispr/cas9）培育的品種是不被視為轉基因品種的，所以不會被區別對待。因此很難保證你吃到的進口有機食品，100%不是用轉基因技術培育的品種。

國內的有機食品真的安全嗎？

拋開抬槓式的辯論，只看實際情況。

首先，讓我們不能放心的就是監管水平。大家想想，如果監管嚴格、規範、公平，那自然可以杜絕以假亂真、以次充好的情況，但如果監管形同虛設，那必然是劣幣驅逐良幣，留下的只能是騙子。

其次，中國的水資源和耕地土壤的汙染面積很嚴重，比如各種重金屬超標等問題。就算監管良好，所有生產者都符合有機生產的規範和標準，不幹崔永元代言的那些商家乾的掛羊頭賣狗肉的不勾當，也沒有那麼多沒有汙染的耕地供有機農業來使用啊。

再次，即便有少數耕地和農業用水確實沒有被嚴重汙染，可以用於有機農業生產，那麼單位產量的下降也是很嚴重的。再綜合考慮國內有機農業生產技術水平等因素，符合生產規範的產量恐怕是非常有限的。因此，現在市面上流通的大多數有機食品，到底是李逵還是李鬼，大家自己判斷吧。