松蘑,是松樹林地自然生長的一種食用真菌,營養豐富,食用價值高.入伏以後,正是採摘松蘑的季節.當松蘑長成傘形、蘑菇頭外緣向內卷、直徑約2～6釐米時採摘,香味濃、分量重、質量好、經濟價值高.應適期採收,大開傘的老化蘑已沒有食用價值.採回來的鮮蘑溼度較大,在晾曬中要輕輕翻動,避免破碎並防止雨淋,爭取在較短時間內晾乾.晾曬方法最好用鐵絲或線繩將新鮮松蘑穿成串.

松蘑的採摘與晾曬

松蘑,是松樹林地自然生長的一種食用真菌,營養豐富,食用價值高.入伏以後,正是採摘松蘑的季節.當松蘑長成傘形、蘑菇頭外緣向內卷、直徑約2～6釐米時採摘,香味濃、分量重、質量好、經濟價值高.應適期採收,大開傘的老化蘑已沒有食用價值.採回來的鮮蘑溼度較大,在晾曬中要輕輕翻動,避免破碎並防止雨淋,爭取在較短時間內晾乾.晾曬方法最好用鐵絲或線繩將新鮮松蘑穿成串.

食用菌類一直是人們非常喜歡的食物不僅營養價值高，味道也是極其鮮美滑嫩，很多食用菌是可以人工培植的，但是也有不少是不能人工培植的食用菌，就比如今天要說到的松蘑，松蘑的生長條件和別的野生菌差不多，唯一不同的是和松樹生活在一起，松蘑的口感非常的鮮美滑嫩，而且它的肉質很肥厚，不過新鮮的松蘑，很少人會吃的，因為松蘑自身水分特別多，不容易儲存，最常吃到的就是曬乾的松蘑乾貨，松蘑一般都是曬乾比較好，那麼怎麼曬乾？用什麼樣的方法曬乾會比較好呢？

如果是有條件的朋友幫松蘑烘乾會比較好，不用藉助天氣條件，如果是在家裡自己曬松蘑的話，得要有一定的天氣條件，因為松蘑本身採回來的新鮮溼度是比較大的，不過我們採松蘑時候正好是入伏，這個時候，天氣會比較好，非常容易晾曬松蘑，我們把松蘑用繩子穿成串兒，掛在太陽底下進行晾曬，晾曬收魔最忌諱的就是，間斷性的陰乾，如果晾曬的話一定要一次性的曬，充分曬乾，然後儲存起來，儘量選擇太陽充足的天氣。

週末充分曬乾之後，儲存就方便了很多，把曬乾的松蘑放進密封袋中密封儲存，然後再放到陰涼的地方，儲存一段時間之後，我們也可以直接拿出來，在太陽底下稍微曬一曬，這樣能儲存很長的時間，當然也可以放在冰箱裡冷藏密封儲存。