孜然，辣椒粉，醬油，燒烤汁，油，耗油，牛肉粉，這些都必備的吧，我在家自己做炸串，吃的時候調料就這些，然後自己看著搭配選擇

油炸串串是街頭的小吃霸主，賣了很多年一直經久不衰的，十分好賣

西安大品小吃培訓的師傅有秘製的配料

你可以參考看看，這個東西好不好吃，就看那個配料

辣椒麵， 油炸花生，熟芝麻，熟黃豆

孜然粉，秘製香料 混合打磨成粉狀。

鹽，雞精，味精

我用兩種醬，一種是辣椒醬，一種是黃豆醬，做法很簡單！

辣椒醬：辣椒醬，孜然粉，蠔油，糖放在一起，加適量水放入微波爐加熱一分鐘

黃豆醬：黃豆醬一勺，麵粉兩勺，五香粉適量，加適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘

炸串就把你喜歡吃的菜或肉穿在竹籤上，用麵粉，雞蛋，水，少許五香粉放在一起攪勻，稀稠度自己把握，能掛在菜上就行，菜裹上面糊，鍋中熱油開始炸，炸完用吸油紙吸去多餘油份，然後抹上剛才調的辣椒醬跟黃豆醬就可以吃了，很香，你可以試試

我是這樣配的喜歡辣的可以在放點辣椒麵，材料：甜麵醬、孜然粉、五香粉、水、油

步驟如下：

1甜麵醬兌水稀釋，不要太薄，一定要加水稀

2.在稀釋的甜麵醬上加入五香粉和孜然粉，不要攪拌

3.開鍋燒油，燒熱後澆在五香粉上，開始攪拌

燒烤豬頭皮

豬頭皮半個沙姜姜蒜蓉香蔥料酒耗油醬油鹽生菜檸檬仔椒鹽

你們試過這樣子烤的豬頭皮？首先我們把豬頭皮的毛刮乾淨瞭然後把肥肉切了一半去留著還有二十工分那麼厚就好了在把肥肉恆切梳切下去不要到皮一半就好了洗乾淨了涼幹，把檸檬仔切開對半，生菜洗乾淨就好了然後把沙姜姜蒜蓉給剁碎了放入大盆裡香蔥洗乾淨了整條放入一起搓然後放入醬油料酒耗油鹽適量一起跟豬頭皮攪拌均勻醃製一個小時豬頭皮全部摸均勻去這樣更入味！這個時候可以拿炭生火了一邊烤火一半燒烤，把鐵架刷點油不然怕贊皮，把醃製好的豬頭皮放入鐵架裡綁好就開始烤了烤豬頭皮要慢火烤而且還要快翻怕它糊的烤到金黃色豬頭皮爆響聲時就差不多了就可以開吃了！我調的醬料是，檸檬仔捏水跟醬油一起椒鹽一小碟先贊醬料在贊椒鹽！

豬眼燒烤