抽真空主要是抽掉其中的氧氣和水已達到真空的狀態讓細菌難以生存和繁殖，這就是為什麼真空包裝的食物能存放更久的時間

你好，我來回答下你的問題。

食品抽空主要是讓食物隔絕空氣中的氧氣！這樣做可以從兩個方面保證食物不變質！

一，隔絕了氧氣，就可以抑制一些細菌之類的微生物的繁殖，微生物的繁殖是導致食物變質的主要原因！

二，隔絕了氧氣，就能防止一些氧化反應的產生，比如我們把蘋果切開，過了一會，蘋果就會變成褐色，這就是氧化反應，會影響食物的色澤和口感。

所以從這兩點來說，真空儲存的食物可以延長保質期，說到這裡，提醒一下大家，真空包裝的食物，如果遇到漲袋，漏氣一定不要食用哦，因為類似金黃色葡萄球菌，沙門氏菌等致病菌，很可能已經大量繁殖，吃了很容易得病！

你好，我來回答一下你的問題。

首先，你要明白為什麼食物會腐敗，食物腐敗是由於環境溫度，空氣中的細菌，病毒，過渡繁殖，破壞了食物結構，使食物發臭，發酸，變質。

有包裝就會比沒有包裝，保質期長。

有包裝和真空包裝，還是真空包裝保質期長。

世間萬物幾乎都離不開空氣，而細菌病毒也是。真空包裝由於在食物最新鮮的時候，被抽空了空氣，而大部分細菌病毒有是靠空氣傳播，而真空包裝阻斷了細菌病毒賴以生存的環境，從而無法繼續破壞食物。從而食物的保質期會變得長了。

因為真空包裝隔絕空氣中的氧氣，而氧氣則是大部分的微生物繁殖的必要條件。

真空包裝可以防止有害微生物的大量繁殖，延長食品保質期，並且真空包裝封口溫度足夠高，殺滅了封口上的有害微生物。

大部分有害微生物繁殖都需要水和氧氣，而真空包裝可以隔絕這二者，使得食物中的微生物無法大量繁殖，從而延長了食品的保質期。