未受精的卵變成蛋了，叫無精蛋，是孵

化不出小雞來的。你要吃，就吃這種蛋。

但它依然屬葷腥，你若持全齋，就別吃。

齋戒的人能不能吃雞蛋要看他齋戒的形式，是大戒還是小戒。 首先肯定一點的是，雞蛋肯定不是“葷菜”，真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠（似乎是有點類似百合的東西），佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。 我們平時所說的肉食，是“腥”菜（葷腥即是這麼來的）。佛家為忌殺生，所以忌腥菜。 雞蛋要看是否受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是腥的；未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。但大戒的人是不吃動物身上的任何一部分的，包括雞蛋和牛奶 有人提到“有蛋白質的就是葷菜”（這裡的葷菜應該指的是腥菜）的觀點肯定是錯誤的。蛋白質是人體必須營養物質，如果長期不攝入，不用多久就會營養失衡而死（還記得前陣鬧得轟轟烈烈的大頭娃娃事件嗎，那些孩子就是因為長期喝缺乏蛋白質的奶粉才會這樣的）。出家人和長期齋戒的人並非缺乏蛋白質，因為很多蔬菜中也含有蛋白質，比如豆類就是含蛋白質最豐富的一種植物，在蛋白質方面的營養只稍遜於肉類而已。

總得來說的話，雞蛋是屬於葷菜類。

因為不管雞蛋受精與否，她都是從雞的身體裡產生的，區別是在於受精的蛋能孵化出小雞，沒有受精的蛋是孵化不出小雞的。

這個其實也取決於個人信仰度，假如你是重度素食者的話可以不吃，輕度素食者得話可以吃點沒有受精的蛋，這樣不算“殺生”，因為它還不具備生命或者不具備孕育出生命，再者蛋裡面也含有豐富的營養！

雞蛋是葷菜 1：從營養成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其它素食村料不具備的，這是判定雞蛋是葷菜的理由之一。 2：從來源來說，雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這也是判斷雞蛋是葷菜的一個重要理由。

另外葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情，慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，像家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代稱之為腥。